I don’t want French fried potatoes
Red, ripe tomatoes
I’m never satisfied
I want the Frim-Fram Sauce
With the Oss’n‘Fay
With Shifafa on the side

• 100 g hellgrüne, längliche Peperoni* (Paprika), auch dunkelgrüne «Poblano»-Chilis oder Pimientos
• 3–4 grüne Chilischoten**
• 1 daumengrosses Stück Ingwer

1Schoten halbieren, entkernen, möglichst klein würfeln (= ca. 75 g).
Ingwer dazureiben oder fein hacken.

^{*grüne Peperoncini oder Gemüsepaprika wären dafür wohl geeignet als Ersatz!
**nur falls die Peperoni wenig scharf sind, oder wenn Gemüsepaprika verwendet wird!}

• 2–3 Büschelchen Koriander (ca. 20 g)

samt Stängeln hacken (ein paar Blättchen zum Garnieren beiseitelegen).

• 1/2 TL Koriander­körner
• 1/2 TL Anis- oder Fenchel­samen
• 10–12 schwarze Pfeffer­körner

in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. In der Reibschale oder im Mörser fein zerstossen.

• 75 g Cashew­kerne
• 1 EL (10 g) schwarze Sesam­samen
• 1 EL Oliven­öl
• 1/4 TL Salz

Cashew grob hacken. Zusammen mit dem Sesam im Öl goldgelb rösten.
Vorbereitete Peperoni&Co. samt zerstossenen Gewürzen und Salz beigeben, kurz mitdünsten.

• 1 EL Condimento bianco (Aceto balsamico bianco)
• 1/4 TL Worcester­shire Sauce

Pfanne vom Feuer nehmen, mit Essig und Worcestershire Sauce abschmecken, gehackten Koriander daruntermischen.

mittelscharf (je nach Schärfe der Peperoni und Chilis)

• 150 g Bulgur (grobes Weizen­schrot)
• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 275 ml Gemüse­bouillon oder Fisch­fond
• 2–3 Büschelchen Koriander (ca. 20 g)
• 1 EL Oliven­öl
• Salz

2Bulgur in einer grossen Schüssel mit fein abgeriebener Zitronenschale (Micro-Zestenreibe!) mischen.
Bouillon oder Fond aufkochen, dazugiessen, mischen, mit Klarsichtfolie bedeckt mindestens 5 Minuten aufquellen lassen.

Koriander samt Stängeln hacken, daruntermischen.
Öl beigeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

• 250–300 g Salm­filet (Lachs) ohne Haut
• wenig Oliven­öl zum Braten
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

3Salm in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden, in wenig Öl wenden und mit etwas S&P bestreuen.

Kann alles bis hierher vorbereitet werden!

• 1 EL Pastis

4FERTIGSTELLEN:
Fischwürfel in einer beschichteten, sehr heissen Bratpfanne kurz sautieren, so dass alle Seiten leicht Farbe bekommen, was nur wenige Sekunden dauern darf.
Pastis dazugiessen, flambieren.

5ANRICHTEN:
Bulgur «Shifafa» und Salm «Oss’n’Fay» je hälftig auf tiefen Tellern anrichten, die Frim-Fram Salsa dazwischen geben.
Nach Belieben mit etwas Koriander und je einer kleinen Peperoni garnieren.

I don’t want French fried potatoes 
Red, ripe tomatoes
I’m never satisfied 
I want the Frim Fram Sauce 
With the Oss’n’Fay
With Shifafa on the side

Ich will keine Pommes frites
Rote, reife Tomaten 
Damit bin ich nie zufrieden
Ich will die Frim-Fram Sauce 
Mit dem Oss-und-Fay
Mit Shifafa als Beilage

I don’t want pork chops and bacon
That won’t awaken my appetite inside 
I want the Frim Fram Sauce 
With the Oss’n’Fay
With Shifafa on the side

Ich will keine Koteletts und Speck 
Das alles macht mir keinen Appetit
Ich will die Frim-Fram Sauce 
Mit dem Oss-und-Fay
Mit Shifafa als Beilage

Well, you know:
A girl, she really got to eat 
And a girl, she should eat right 
Five will get you ten
I’m gonna feed myself right tonight

Na, Sie wissen doch:
Ein Mädchen muss essen
Und ein Mädchen sollte richtig essen
Mit fünf bekommst du zehn
Gleich heute Abend werde ich mich richtig ernähren

I don’t want fish cakes and Rye bread 

You heard what I said 
Waiter, please, I want mine fried

I want the Frim Fram Sauce 
With the Oss’n’Fay
With Shifafa on the side

Ich will keine Fischfrikadellen und Roggenbrot
Du hast gehört, was ich gesagt habe 
Kellner, bitte, ich möchte meines gebraten haben
Ich will die Frim-Fram Sauce 
Mit dem Oss-und-Fay
Mit Shifafa als Beilage