GELINGSICHER

Die Voraussetzung für gutes Gelingen ist

  • das Rezept sorgfältig und ganz lesen
  • genaues Abwiegen bzw. Abmessen der Zutaten: 1 TL misst eben GENAU 5 ml, 1 EL 15 ml 
ml = Milliliter (100 ml = 1 dl)
dl = Deziliter
L = Liter
cl = Centiliter (1 cl = 10 ml, 10 cl = 1 dl)
TL = Teelöffel = 5 ml
EL = Esslöffel = 15 ml
g = Gramm
B. = Bund (z.B. 1 Bund Petersilie)
Ds. = Dose
Pr. = Prise
Msp. = Messerspitze
St. = Stängel (z.B. 1 Stängel Zitronengras)
Stk. = Stück
Tr. = Tranche, Scheibe
kl. = klein
gr. = gross

Eier-Grösse

falls nicht anders vermerkt, ist in meinen Rezepten stets ein Ei mittlerer Grösse (M) gemeint.

mittelgrosses Ei (M) = ca. 62 g (mit der Schale gewogen)
– Eiweiss = 34 g
– Eigelb = 20 g
– verquirlt = 54 g

grosses Ei (L) = ca. 75 g (mit der Schale gewogen)
– Eiweiss = 41 g
– Eigelb = 24 g
– verquirlt = 65 g