Die Voraussetzung für gutes Gelingen ist

• das Rezept sorgfältig und ganz lesen
• genaues Abwiegen bzw. Abmessen der Zutaten: 1 TL misst eben GENAU 5 ml, 1 EL 15 ml 

ml = Milliliter (100 ml = 1 dl)

dl = Deziliter

L = Liter

cl = Centiliter (1 cl = 10 ml, 10 cl = 1 dl)
TL = Teelöffel = 5 ml
EL = Esslöffel = 15 ml

g = Gramm

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Eier-Grösse

falls nicht anders vermerkt, ist in meinen Rezepten stets ein Ei mittlerer Grösse (M) gemeint.

kleines Ei (kl) = ca. 50 g (mit der Schale gewogen)
– Eiweiss = 27 g
– Eigelb = 16 g
– verquirlt = 43 g

mittelgrosses Ei (M) = ca. 62 g (mit der Schale gewogen)
– Eiweiss = 34 g
– Eigelb = 20 g
– verquirlt = 54 g

grosses Ei (L) = ca. 75 g (mit der Schale gewogen)
– Eiweiss = 41 g
– Eigelb = 24 g
– verquirlt = 65 g