Hot Summer Nights – für heisse Sommerabende. Nur die Melone wird gegrillt – die Küche bleibt kalt!
Den kurz marinierten, rohen Thunfisch habe ich mit einer Kokos-Senf-Sauce serviert und eine gegrillte Melonenspalte dazugelegt.
Als Beilage gibt es einen Glasnudelsalat.
RÄUCHERLACHS-WÜRFEL AUF SPARGEL-SALAT
Gewürfelter Räucherlachs gebraten (!) auf einem Salat von grünem Spargel angerichtet! Dazu passt der milde Daikon-Rettich mit seiner zurückhaltenden Schärfe gut.
LACHS SELBER RÄUCHERN
Es braucht dazu keine ganze Lachsseite, mit einem Stück von etwa 500 Gramm geht es genauso gut. Und als Räucherofen dient ein Kugelgrill oder eine grosse Kartonbox.
PFIRSICHLIEBE
Neben all den wunderbaren, tropischen Früchten, die hier gedeihen, träume ich doch ab und zu von saftig-reifen Pfirsichen.
Mein Glück, dass ich hier in Thailand nach vielen Jahren reife Pfirsiche gefunden habe, so konnte ich auch wieder einmal «Pfirsichliebe», diese kleinen Mandel-Herzen mit Pfirsich-Füllung backen.
SOMMERROLLEN | GRILLFLEISCH IN REISPAPIER
Wie lautet das Kommando? «Achtung – Grill anzünden – fertig – los!»?
Und: es eignet sich ja so viel mehr als Würste, Steaks oder Gemüse, um gegrillt zu werden!
Wie wär’s denn mal mit Wraps, die mit Grillfleisch, knackigem Gemüse und Kräutern gefüllt werden?!
HERZHAFTE DONUTS ALLA PIZZAIOLA
Ab und zu kaufe ich mir den einen und anderen Donut, denke beim Essen der überzuckerten Kringel: das müsste doch auch unfrittiert und herzhaft möglich sein!