PASTA MIT ORANGEN UND MISO

Orangen und Miso – eine eher ungewöhnliche Kombination, jedoch überraschend lecker!
Zusammen mit ein paar Kastanien vom Marroni-Brater, etwas Rosmarin und Speck entsteht eine fruchtige – wenig süsse! – Sauce, die sich wunderbar für Pasta eignet.

JAHRESENDE 2022

Ich wünsche uns allen viele neue Ideen, um neue Chancen zu nutzen. Ich wünsche uns allen viel Mut und Zuversicht, um mit Elan Neues herauszufordern. Es gibt so viele Möglichkeiten, etwas umzusetzen!

FILET-MÉDAILLONS IM STRUDELTEIG

«Alles zum Vorbereiten», war meine erste Bedingung.
Zweitens wollte ich mal diese stets nicht durchgebackene Blätterteigschicht vermeiden und habe mich deshalb für Filoteig / Strudelteig entschieden: eine glückliche Wahl!
Zum dritten wollte ich das Ganze nicht tranchieren müssen, was selbst mit dem elektrischen Messer nicht immer gut gelingt. Deshalb bereits in Portionen verpackt!

ROSENKOHL

Schon mal Rosenkohl entblättert?
Eine Fleissarbeit. Aber ein Aufwand, der sich lohnt!
Die Blättchen können grün-blanchiert oder auch gebraten werden, entfalten so ein etwas anderes Aroma, denn als ganze Köpfchen zubereitet.

DER KARTOFFELPILZ

Ist es nun ein Steinpilz, oder doch nicht? 
Der vermeintliche Pilz, der bei dieser Zubereitung als Ganzes auf dem Teller liegt, ist ein Kartöffelchen, das sich sozusagen als Steinpilz verkleidet hat!

GESCHENKSIDEE: MESSERBLOCK

Wie wäre es denn mit einem Messerblock, den es nirgends zu kaufen gibt?!
Selbst wenn bereits einer in der Küche steht, kann meine Version problemlos auch andere Küchenhelfer aufnehmen: es gibt keine vorgegebenen Öffnungen, deshalb auch geeignet für Kochpinzetten, lange Paletten (Backzubehör), Scheren usw.