Tofu esse ich gerne: nicht als Ersatz für irgendetwas, sondern als eigenständiges Lebensmittel.
Hier gebraten, mit einem würzigen Cashew-Topping zusammen mit einem Salat aus Pomelo mit rosafarbenem Fruchtfleisch.
Schlagwort: Cashew
EDAMAME-SALAT MIT GEMÜSE AUF KNUSPER-NUDELN
Edamame und Fave (Fava-Bohnen) werden durch ihre grüne Farbe und Form optisch oft verwechselt, sie sind botanisch jedoch nicht miteinander verwandt.
Beide Arten eignen sich für diesen herrlichen Salat.
HÄHNCHEN-CURRY MIT ANANAS
Von einem Gang durch den Garten bringe ich eine kleine Ananas und ein Büschelchen Pfefferminze in die Küche.
Während dem Schälen und Schneiden der Frucht steigt mir auch die Frische der Minze in die Nase und ich freue mich einmal mehr über deren wunderbare Harmonie!
Es wird ein Chicken-Pineapple-Curry geben!
SAMBAR | LINSEN-GEMÜSE-GERICHT
Sambar» ist eine südindische Beilage von suppiger Konsistenz auf Basis von Linsen, Tamarinde und etwas Gemüse.
Meistens zu Dosas (dünne Fladenbrote), Vadai (frittierte Teigringe) oder Idli (gedämpfte Reis-Linsen-Küchlein) als Frühstück serviert.
Mit viel Gemüse gekocht, wird es zu einem reichhaltigen «Gemüse-Sambar», zusammen mit Reis als Hauptgericht.
PASTA-SCHNECKEN MIT KÜRBIS
Gefüllte Pasta in Schneckenform!
Die Füllung besteht aus Kürbispüree und Geflügelbrust, der aufgerollte und zu Schnecken geformte Pasta-Teig erhält ein Topping aus Cashewkernen und Petersilie.
APRIKOSEN-CURRY
Wer den in den 1950er Jahren erfundenen Riz Casimir mag, wird auch von dieser Zubereitung begeistert sein!
Ich hatte Lust auf Aprikosen. Nicht auf einem Kuchen, sondern herzhaft.