Eine wunderbare Kombination: Tomaten und Kokosnuss!
Die Tomaten dafür kommen für ein Mal aus der Dose. Wenn es auf dem Markt gerade keine schönen Tomaten gibt, habe ich keine Skrupel, stattdessen welche aus der Konserve zu verwenden.
Weil sich die Säure von Tomaten gegenüber sämtlichen Milchprodukten – ob von der Kuh oder der Kokosnuss – nicht sehr kameradschaftlich verhält, kommt hier die Kokosmilch erst ganz zum Schluss dazu.
Auf der Zunge gehen die Beiden dann aber doch eine herrliche Verbindung ein: Säure ausgetrickst!
TOMATEN-KOKOS-SÜPPCHEN
WARM ODER KALT
4 Portionen à gut 200 ml
oder 8–16 Portionen in Espressotassen oder kleinen Gläsern
• 30 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 Chilischoten
• 2–3 Limettenblätter
• 5 cm Zimtstange
• 1/4 TL Kurkuma-Pulver
• 1 EL Ghee (Bratbutter)
1Schalotten, Knoblauch und entkernte Chili fein hacken.
Limettenblätter von der Mittelrippe reissen.
Alles samt Zimt und Kurkuma in der Bratbutter kurz anziehen.
• 1 Dose (400 g) Polpa (geschälte, gehackte Tomaten)
• 1/2 TL Zucker
• 250 ml kräftige Gemüsebouillon
2Polpa dazugeben.
Zucker mit der Bouillon mischen, in die leere Polpa-Dose geben, um diese sozusagen auszuspülen, ebenfalls in die Pfanne geben.
Alles aufkochen und auf kleinem Feuer nicht ganz zugedeckt 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
• 250 ml Kokosmilch
• 1/4 TL Salz, ungefähr
3Zimt und Limettenblätter entfernen.
Kokosmilch darunterrühren, nach Belieben fein pürieren (v.a. Empfehlung für Trinksüppchen), abschmecken (= gut 800 g).
Kann bis hierher vorbereitet werden!
WARM:
Suppe unter Rühren nochmals erhitzen, jedoch nicht kochen lassen!
KALT:
Zugedeckt auskühlen lassen.
Kalt, aber nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren!
Dazu passt längs sehr dünn aufgeschnittenes, geröstetes Baguette.
wenig scharf (selbst mit 2 Chilis!)
TRINKSÜPPCHEN
- In der Reihe von kalten Trinksüppchen macht sich auch diese Tomatensuppe als kalte Version sehr gut.
- Wie das Gurkensüppchen, die Parmentière (Kartoffel-Lauch) oder das Bananen-Curry-Süppchen kann diese kalte Tomaten-Kokos-Suppe in Espressotassen oder kleinen Gläsern serviert werden.
- Alle sind ideal als Auftakt zu einem Grillabend, Sommerfest, Geburtstagsparty.
- Oben rezeptierte Menge ergibt gut 800 ml = 16 Espressotassen à 50 ml, oder 8 Gläser à 100 ml.
- Genügend Suppe zubereiten, in einen Krug füllen, so geht das Anrichten und allenfalls «Nachschenken» am einfachsten.
Dieses schnell zubereitete Tomaten-Kokos-Süppchen nimmt beim Blogevent «Suppenliebe» auf Zorras «Kochtopf» teil, bei dem Felix von «Reiseschmaus» Suppenrezepte sucht, die einfach in der Zubereitung sind.
FEL!X KITCHEN 
Höchste Zeit mal „DANKE“ für Deine interessanten, und toll beschriebenen, Rezeptvorschläge zu sagen, die ich regelmäßig per RSS-Feed kriege.
Gruß aus Berlin
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Hallo Jürgen!
Danke für dein Interesse und das schöne Kompliment. Ich freue mich, wenn du auch weiterhin bei mir «vorbeischaust»!
Mit besten Grüssen aus Fernost, Felix
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Hi Felix, danke für dein tolles Suppen Rezept. Die Kombination klingt verlockend und muss ich unbedingt mal ausprobieren. Vielen Dank auch für deine Teilnahme am Blog-Event! 🙂
Liebe Grüße
Felix
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Ja, eine durchaus ungewöhnliche, aber überaus leckere Kombination!
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Ja, war soll ich denn sagen? Tomate mit Kokos muss einfach toll zueinander passen.
Danke für den tollen Vorschlag!
Liebe Grüße
Britta
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Danke Britta! Tomate und Kokos sind wirklich ein Traumpaar!
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Dein Süppchen klingt köstlich! Und du hast Recht lieber Tomaten mit Geschmack aus der Dose als diese geschmacklosen Gewächshausdinger.
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Eben!
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