Katalonien ist eine autonome Region in Nordostspanien.
Das Besondere der katalanischen Küche besteht darin, dass oft pikante und süsse Geschmackskomponenten zusammen Verwendung finden.
Hier eine Zubereitung mit Avocados, welche neben salzigen Anchovis-Filets auch süsse Rosinen enthält.
Eine veritable Köstlichkeit!
Kategorie: ANTIPASTI
TOMATEN-KOKOS-SÜPPCHEN – WARM ODER KALT
Eine wunderbare Kombination: Tomaten und Kokosnuss!
Die Tomaten dafür kommen für ein Mal aus der Dose. Wenn es auf dem Markt gerade keine schönen Tomaten gibt, habe ich keine Skrupel, stattdessen welche aus der Konserve zu verwenden.
TOMATEN-GELÉE MIT AVOCADO
Aus vollreifen Garten-Tomaten habe ich Tomaten-Gelée-Würfel zubereitet, zusammen mit Avocado, gelben Cherrytomaten und Oliven als Vorspeise serviert!
Ein Zitronen-Honig-Dressing und ein paar Streifen Zitronenschale steuern eine Frischnote bei.
ANTIPASTI: AUBERGINEN & ZUCCHINI
Marinierte Auberginen und Zucchini sollten auf keinem Antipasti-Buffet fehlen! Sie sind einfach in der Herstellung und können – nein: sollten! – im Voraus zubereitet werden.
GURKEN-HÄPPCHEN
Knackige Salatgurke, mit Oliven, Kapern und Kräuterfrischkäse.
Als Häppchen zum Apéro, auf einem Buffet, oder als Snack.
PICKLES #4: CHERRYTOMATEN
Wenn Tomaten den Sommer über bereits mehrmals als Caprese, in einer Sauce, als Salat, und-und-und auftreten durften, kann man kleine Exemplare ja auch noch eingelegt etwas über die Saison hinaus retten: beispielsweise als Pickles.
Ich habe Datteltomaten, diese länglichen kleinen Pomodori eingelegt.
FEL!X KITCHEN 