Für dieses Auberginen-Curry habe ich die mit Sultaninen aromatisierte, würzige Kokosmilch-Sauce mal mit dem Stabmixer püriert. So legt sie sich wunderbar um die gebratenen Auberginen-Stücke.
Kategorie: festtagstauglich
GETRÜFFELTE PASTA MIT KASTANIEN
Mit Trüffeln aromatisierter Pasta-Teig für Tagliatelle, mit Kastanien und Pancetta.
AVOCADO-PISTAZIEN-KUCHEN
Ein herrlich feuchter, zarter Kuchen und ein Tipp für eine perfekte Schokoladen-Glasur.
PORTOBELLO MIT GLASNUDELN
Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons.
Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.
OFENGERÖSTETES GEMÜSE MIT TEE-SAUCE
Heute mal eine Zubereitung mit Oolong Tee.
Dieser vermittelt ein besonders feines Geschmackserlebnis!
Zum Gemüse habe ich bereits Teeblätter gegeben, sie werden beim Rösten zu knusprigen Bits!
POMELO-SAUCE ZU GRILL-FISCH
Pomelos sind, im Gegensatz zu Grapefruits, nur sehr wenig bitter, auch nicht sauer und nur leicht süss. Gerade deshalb eignen sie sich auch mal für eine feine Sauce – beispielsweise zu gegrilltem Fisch.