Bei gebackenen Kuchen mit Quark oder Frischkäse besteht vielfach das Problem, dass die Oberfläche nach dem Backen Risse aufweist, oder gar zusammenfällt.
Dies ist beim Dampfgaren nicht der Fall: die Oberfläche bleibt glatt!
Kategorie: festtagstauglich
TUNA TATAR MIT AVOCADO UND MANGO
Thunfisch-Tatar mit einer fruchtigen Komponente aus Mango und Avocado. Dazu etwas «falscher Kaviar» in Form von Balsamico-Perlen.
PICKLES 5#: ROTE ZWIEBELN
Bereits nach zwei Tagen sind diese eingelegten roten Zwiebelstreifen durchgezogen und essbereit. Am besten schmecken sie (mir) auf einem Butterbrot, passen aber auch zu Raclette, kaltem Braten, einem Burger, zu Grilladen, schmecken auch in Salaten, auf Sandwiches und vielem mehr.
LE FRAISIER
Fraisier ist gleichzeitig die Bezeichnung für die Erdbeerpflanze, aber auch für eine ganz spezielle, französische Erdbeertorte.
Die Torte sieht nicht nur umwerfend aus – sie schmeckt auch hervorragend!
Und: sie ist tatsächlich einfacher in der Zubereitung, als vielleicht gedacht.
CORONATION QUICHE | TARTE MIT SPINAT
Für die aktuellen Feierlichkeiten anlässlich der Krönung von Karl III. im Mai 2023 wurde von Charles und Camilla – zusammen mit Chefkoch Mark Flanagan – eine Tarte mit Spinat, Estragon, grünen Sojabohnen und Käse als offizielles Gericht für die «Coronation Big Lunches» erkoren.
PHLAA GUUNG | CREVETTEN-SALAT
Für diesen thailändischen Crevetten-Salat gibt es – wen wundert’s?! – verschiedene Rezepte.
Wenn ganze, grosse Garnelen von mindestens 50 g verfügbar sind, ist nachstehende Zubereitungsart sehr empfehlenswert.
Aber auch bis auf die Schwanzflosse geschälte Crevetten «Tail-on» können dafür verwendet werden.
FEL!X KITCHEN 