Schon mal Melone gegrillt?
Nicht dass sie dadurch reifer oder süsser würde – diese Attribute muss eine Melone bereits beim Kauf vorweisen. Aber etwas interessanter und attraktiver wird eine Melonenspalte schon, nachdem sie auf den Grill durfte!

Überhaupt
ist eine Melone ja sehr vielseitig – ob süss oder pikant zubereitet. Mit ihrem feinen Aroma steuert sie vielen Gerichten eine interessante, fruchtige Note bei.

SESAM-CREVETTEN AUF MELONEN-TOMATEN-SALSA MIT GRILL-MELONE

Spielerei mit Aromen
2 Portionen als Hauptgericht
für mehrere Personen zusammen mit weiteren Grilladen

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CREVETTEN:
1/2 TL Korianderkörner
1/8–1/4 TL Chiliflocken
……in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten.
……In der Reibschale oder im Mörser fein zerstossen.

1 EL Limettensaft (Limettenpresse!)
1 Pr. Salz
1 TL Sesamöl
2 TL Olivenöl
……samt den Gewürzen gut mischen.

250 g Crevetten «Tail-on»
……mit dieser Marinade mischen, im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Salsa zubereitet ist.

1 TL Sesamsamen
……in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.
……Beiseitestellen.

MELONEN-TOMATEN-SALSA:
1 EL Limettensaft (Limettenpresse!)
gut 1/4 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
……auflösen.

2 EL Olivenöl 
……dazugeben, gut verquirlen.

1/2 Galia-Melone (= ca. 600 g), siehe auch Tipp
……halbieren (= 2 Viertel), entkernen.
……Ein Viertel in 4 Spalten schneiden, beiseitelegen.
……Das zweite Viertel schälen, ca. 1/2 cm gross würfeln.

1 Tomate, ca. 100 g
……schälen [bei lediglich einer Tomate mache ich das mit dem Messer, so wie man einen Apfel schält!], entkernen, klein würfeln.

1 Stängel Zitronengras
……nur die weissen Teile in sehr feine Ringe schneiden (= ca. 1 EL).

1–2 Frühlingszwiebelchen
……diagonal samt dem Grün in feine Streifen schneiden.

3–4 Zweige Koriander
……samt den Stängeln fein hacken.
……Alles (ausser den Melonenspalten!) zur vorbereiteten Sauce geben, mischen, kurz ziehen lassen.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

FERTIGSTELLEN:
wenig Olivenöl zum Braten
……Melonenspalten damit bepinseln, auf dem Grill (oder in einer Grillpfanne) auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
……Etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen.

……Crevetten aus der Marinade heben (nicht trocknen), auf der Grillplatte / Plancha (oder in einer beschichteten Bratpfanne) beidseitig sehr kurz braten, bis sie eine orange-rote Farbe annehmen.
……Auf der Melonen-Tomaten-Salsa anrichten, Melonenspalten dazulegen und mit etwas Sesam bestreuen.

……Dazu passt Baguette.

 mittelscharf (nur die Crevetten)

Tipps:

• Anstelle einer Galia-Melone (innen Grün) kann auch eine Cantaloupe-, Charentais- oder Cavaillon-Melone verwendet werden. Weil bei diesen das Fruchtfleisch orange ist, würde ich statt der Tomate entkernte, gewürfelte Freilandgurke verwenden.
• Wer es nicht so scharf mag, reduziert die Chiliflocken, oder lässt sie weg und verwendet dafür etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle.