Schlagwort: Limetten

VIETNAMESISCHE SUSHI

Im Vergleich zu den Sommerrollen enthalten vietnamesische Sushi nicht nur Gemüse, sondern auch Reis.
Sie sind etwas einfacher zu rollen, als die japanische Sushi-Version mit Nori-Blättern.

SCHOKOLADEN-WÜRFEL MIT YUZU

Dass Schokolade mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom harmoniert, schätzen wir vor allem zur Weihnachtszeit. Ebenfalls passen Orangen ganz wunderbar dazu.
Aber auch andere Zitrusfrüchte, allen voran Yuzu und Limetten gehen mit Schokolade eine traumhafte Verbindung ein.

DAK BULGOGI | KOREAN CHICKEN BBQ

Bulgogi ist die Bezeichnung für das koreanische BBQ: bul = Feuer, gogi = Fleisch.
Neben dem bekannten BBQ mit Rind gibt es auch die Varianten mit Schwein «Jeyuk Bokkeum» oder auch mit Huhn «Dak Bulgogi».
Hier also jene mit Huhn sowie Sprossen- und Rettichsalat.

JAKOBSMUSCHELN IM FILOTEIG

Ebenso vielseitig wie Jakobsmuscheln ist auch Filoteig.
Diese zarten, hauchdünnen Teigblätter sind nicht nur für Frühlingsrollen gedacht, auch Fisch, Fleisch oder eben Jakobsmuscheln garen in solchen Hüllen ganz sanft.

ERBSENSUPPE

Ich erinnere mich, dass es Suppe aus gelben Erbsen meistens in den Tagen um den Jahreswechsel gegeben hat.
Meine Grossmutter kochte sie literweise, es gab sie deshalb an mehreren Tagen und mein Vater, der oft zu Spässchen aufgelegt war, sang dann jeweils:
«🎶 Es ist noch Suppe da, es ist noch Suppe da! 🎶».

LINSENSALAT THAILÄNDISCHE ART

Linsen werden in der thailändischen Küche eher nicht verwendet – gleichwohl kann damit ein feiner Salat nach thailändisch-frischer Art zubereitet werden!