One-Pot» bedeutet, dass tatsächlich nur ein Topf (oder hier eine ofenfeste Form) gebraucht wird.
Die Pasta braucht nicht vorgekocht, der Ofen nicht vorgeheizt zu werden!
Dass Pasta nicht in jedem Fall vorgekocht werden muss, ist nicht neu, das geht bei hauchdünn ausgewalztem Teig für Lasagne, oder auch bei meinen «Penne senz’acqua».
Hier ist es nicht nur eine Zeitersparnis, es geht auch ums Energiesparen!
Energie wird hier gespart, weil das Vorkochen wegfällt. Beim Backen erfolgt eher keine Einsparung, weil die Garzeit im nicht vorgeheizten Ofen ganz einfach länger ist, als mit Vorheizen. Dies sollte beim Nicht-Vorheizen stets bedacht werden.
ONE-POT SALAMI PASTA BAKE
PASTA-AUFLAUF MIT SALAMI
2–3 Portionen als Hauptgericht
• eine ofenfeste Form von ca. 2 Liter, mit nicht zu niedrigem Rand [FEL!X: runde Pyrex-Form, 5 cm hoch]
• etwas Pflanzenöl
1VORBEREITEN:
Form leicht ölen.
• 200 g Tomaten-Sugo [FEL!X: TK-Vorrat!]
• 250 ml Tomatensaft
• 100 ml Wasser
• 1/2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
in einer Schüssel oder direkt in der Form mischen.
• 1 gelbe Peperoni (Gemüsepaprika), ca. 170 g
• 8 grüne Oliven
• 75 g Salami, in nicht zu dünnen Scheiben
• 1–2 Bund Schnittlauch
Peperoni schälen: Heissluft-Fritteuse oder Grill, siehe hier.
In kleine Würfel schneiden (= ca. 75 g).
Oliven allenfalls entsteinen, in Streifen schneiden.
Salami klein würfeln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden: ca. 1/2 Tasse.
• 180 g Penne rigate
Samt den vorbereiteten Zutaten zum Tomaten-Sugo/-Saft geben, alles gut mischen (falls in einer Schüssel: alles in der Form verteilen).
• 50 g Reibkäse: Gruyère, gereifter Cheddar
reiben, gleichmässig darüber verteilen.
• passender Deckel oder Alufolie
2BACKEN:
Form verschliessen, in den kalten Ofen schieben, Temperatur auf 180 °C (O+U oder Umluft) stellen.
40 Minuten backen, siehe auch nachstehend.
Deckel oder Folie entfernen, weitere 10–15 Minuten backen.
Vor dem Servieren kurz stehen lassen, der Auflauf ist sehr heiss.
nicht scharf
Tipp: anstelle von Salami kann auch ein Landjäger oder gekochter Schinken verwendet werden.
Energie sparen?
Den Backofen nicht vorzuheizen ist ja im Moment sehr angesagt. Soll Energie sparen. Kommt jedoch darauf an, was man in den Ofen schiebt.
Bei diesem Gericht ist es entscheidend, dass der Ofen in 15 Minuten 180 °C erreicht (sollte vielleicht mal mit einem Thermometer kontrolliert werden!).
Falls dies nach 15 Minuten noch nicht der Fall ist, warten, bis die Temperatur erreicht ist und ab diesem Zeitpunkt 30 Minuten weiterbacken.
Bei weniger als 30 Minuten bei 180 °C werden die Penne nicht gar!
Weitere Informationen im Menü «Gelingsicher» unter «Backofen vorheizen oder nicht?»
Grafik Energiesparen: Freepik
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