• 1 Frischback-Baguette (TK) 150–200 g

1DAS BROT:
Baguette in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf einem Blech nebeneinander im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Scheiben leicht bräunen.

• 175 g gemischte Snack Peppers (oder Gemüse­paprika)
• 75 g rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote (nach Belieben)
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

2DIE EINLAGEN:
Peppers in feine Streifen (= ca. 120 g), Zwiebel in Lamellen schneiden. Knoblauch und entkernte Chili hacken.
Alles im mässig heissen Öl sanft dünsten, bis das Gemüse etwas zusammenfällt.
Mit S&P würzen, beiseitestellen.

• 125–150 g Cherry­tomaten (je nach Grösse)
• 100 g gekochter Schinken
• ein paar Zweige Basilikum

Tomaten in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden.
Vom Basilikum die Blättchen zupfen.

• 2 Eier (M)
• 1 EL Tomatenpüree
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 100 ml Rahm
• 150 ml Milch
• 1/2 TL Paprikapulver
•1/2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

3DER GUSS:
Eier samt Tomatenpüree und Senf verquirlen.
Rahm und Milch darunterrühren, mit Paprika, S&P würzen.

• Butter für die Form
• 50 ml Weisswein
• 40 g Reibkäse

Kann bis hierher vorbereitet werden!

4FERTIGSTELLEN:
Eine ofenfeste Form von ca. 17×28 cm leicht buttern.
Brotscheiben mit Wein beträufeln, die Hälfte davon in der Form auslegen.
Zuerst die Hälfte der Tomaten­scheiben, dann je die Hälfte der Paprika-Zwiebel-Mischung und Schinkenstreifen darauf verteilen.
Mit restlichem Brot, Tomaten, Basilikum, Paprika und Schinken fortfahren.
Käse darüberreiben [ich hatte noch einen kleinen Rest Mozzarella!].
Den vorbereiteten Guss darüber­löffeln.

5BACKEN:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Auflauf 20–25 Minuten backen.

Mit Blattsalat servieren – bei 4 Personen allenfalls nach einer Suppe!

wenig scharf