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KÖSTLICH-BUNTER BROTAUFLAUF MIT PAPRIKA

Zum Brot kommen bunte Paprika, Tomaten, Schinken und ein rahmiger Guss, der alles saftig zusammenbäckt.
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Portionen: 3 –4
Gericht: Gratin, Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Frischback-Baguette (TK) 150 g
  • 175 g gemischte Snack Peppers (oderGemüsepaprika)  75 g rote Zwiebel

    1 Knoblauchzehe

    1 Chilischote (nach Belieben)

    1 EL Olivenöl

    Salz, Pfeffer aus der Mühle

    125–150 g Cherrytomaten (je nach Grösse)

    100 g gekochter Schinken

    ein paar Zweige Basilikum

  • 2 Eier (M)

    1 EL Tomatenpüree

    2 TL Senf, mittelscharf

    100 ml Rahm

    150 ml Milch

    1/2 TL Paprikapulver

    1/2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

  • Butter für die Form

    50 ml Weisswein

    40 g Reibkäse

Methode
 

  1. DAS BROT: Baguette in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Blech nebeneinander im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10–12 Minutenbacken, bis die Scheiben leicht bräunen.
  2. DIE EINLAGEN: Peppers in feine Streifen (= ca. 120 g), Zwiebel in Lamellen schneiden. Knoblauch und entkernte Chili hacken. Alles im mässig heissen Öl sanft dünsten, bis das Gemüse etwas zusammenfällt. Mit S&P würzen, beiseitestellen.
    Tomaten in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden. Vom Basilikum die Blättchen zupfen.
  3. DER GUSS: Eier samt Tomatenpüree und Senf verquirlen. Rahm und Milch darunterrühren, mit Paprika, S&P würzen.
  4. FERTIGSTELLEN: Eine ofenfeste Form von ca. 17x28 cm leicht buttern. Brotscheiben mit Wein beträufeln, die Hälfte davon in der Form auslegen. Zuerst die Hälfte der Tomatenscheiben, dann je die Hälfte der Paprika-Zwiebel-Mischung und Schinkenstreifen darauf verteilen. Mit restlichem Brot, Tomaten, Basilikum, Paprika und Schinken fortfahren. Käse darüberreiben [ich hatte noch einen kleinen Rest Mozzarella!]. Den vorbereiteten Guss darüberlöffeln.
    Kann bis hierher vorbereitet werden!
  5. BACKEN: Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflauf 20–25 Minuten backen. Mit Blattsalat servieren – bei 4 Personen allenfalls nach einer Suppe!