Schlagwort: Basilikum

SUSHI

Ich möchte keinem Sushi-Koch zu nahe treten, wenn ich hier schreibe, dass einfache Sushi ganz leicht selber zubereitet werden können – unkomplizierter, als vielleicht angenommen.
Schritt für Schritt zeige ich, wie Maki-Sushi zubereitet werden, das sind diese im Nori-Blatt gerollten.
Roll dich doch auch mal glücklich!

JAKOBSMUSCHELN IM FILOTEIG

Ebenso vielseitig wie Jakobsmuscheln ist auch Filoteig.
Diese zarten, hauchdünnen Teigblätter sind nicht nur für Frühlingsrollen gedacht, auch Fisch, Fleisch oder eben Jakobsmuscheln garen in solchen Hüllen ganz sanft.

WEIZENGRAS

Superfood oder bloss Superhype?
Tatsächlich sind junge, frische Gräser von Weizen, Gerste oder Dinkel reich an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und vor allem Chlorophyll.
In der Küche haben die frischen Gräser durchaus einen Platz verdient.
Aus Joghurt habe ich zusammen mit Kräutern und Weizengras Kräuterfrischkäse zubereitet – eine Vorspeise der etwas anderen Art.

CHICKEN FINGERS

Diese panierten, ausgebackenen Geflügelstreifen sind zwar in jeder Frittenbude anzutreffen – selbst zubereitet schmecken sie (mir) allerdings besser, vor allem, wenn sie nicht schwimmend frittiert, sondern aus der Heissluft-Fritteuse kommen. Aber auch im Ofen können die Streifen mit wenig Öl gebacken werden.

CHINAKOHL-ROLLEN OFFEN

Dank der länglichen Form von Chinakohl lässt sich eine Füllung ganz unkompliziert einrollen.
Hier habe ich die Rollen halbiert und oben offen dampfgegart.
Zusammen mit einem Dip aus Sojabohnen-Sauce ergibt sich mal ein etwas anderes Kohl-Rouladen-Erlebnis!

ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕ | GRIECHISCHE TOMATEN-KÜCHLEIN

Wem nicht wie mir das ganze Jahr über aromatische Tomaten im Garten wachsen, sollte jetzt die letzten, vollreif geernteten dazu verwenden, diese äusserst aromatischen Tomaten-Küchlein zu backen und sich dabei vielleicht an Ferien in Griechenland erinnern!