Pürierte Erbsen mit Feta als Sauce zu Pasta gibt es im www zuhauf: die meisten davon sind identisch. Es fragt sich einmal mehr, wer denn wohl von wem abgeschrieben hat – nicht nur Blogger, vielmehr auch renommierte Kochzeitschriften!
Als leidenschaftlicher Blogger hat es mich dazu gedrängt, auch noch meine (eigene!) Version davon zu publizieren, vor allem ging es mir jedoch darum, meine Variante festzuhalten, denn mein Blog ist auch mein Kochbuch, in welchem ich für ein nächstes Mal nachschlage, wie ich denn etwas genau zubereitet habe.
Wer die genüssliche Arbeit, frische Erbsen aus den Schoten zu pulen, nicht scheut, wird mit einem fantastischen Aroma belohnt, welches mit tiefgekühlten, meist eher mehligen Erbsen kaum zu erreichen ist.
PASTA MIT ERBSEN UND FETA
2 Portionen als Hauptgericht
• 180 g frische Erbsen, ausgelöst von ca. 600 g Schoten
• wenig Zucker
1VORBEREITEN:
Erbsen in reichlich Wasser mit etwas Zucker (jaaa!) ca. 2 Minuten blanchieren.
Abgiessen und in Eiswasser abschrecken.
Abtropfen lassen.
• 2–3 Zweige glatte Petersilie
• ein paar Basilikumblättchen
• 30 g Feta
• 100 ml Gemüsebouillon
• Worcestershire Sauce
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
Petersilie samt den Stängeln und Basilikum mit 90 g der Erbsen, Feta und Bouillon fein pürieren.
Mit Worcestershire Sauce und S&P würzen.
• 50 g Schinkenspeck oder Rohschinken, nicht zu dünn geschnitten
• 50 g getrocknete Tomaten in Öl
Speck klein würfeln, in wenig Öl der Tomaten braten.
Getrocknete Tomaten klein schneiden, dazugeben, vom Feuer nehmen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
• 180 g kurze Pasta: Fusilli oder Penne
• 30 g Feta
2FERTIGSTELLEN:
Pasta in reichlich Salzwasser «al dente» kochen.
Abgiessen, samt der Sauce zu Speck und Tomaten geben, mischen.
Anrichten, restliche Erbsen und zerbröselten Feta darüber streuen.
nicht scharf
Ein weiteres Pasta-Gericht mit Erbsen gibt es hier:
Pasta e Piselli (Pasta mit Erbsen an Gemüsesauce)
FEL!X KITCHEN 
Hallo Felix, frische Erbsen sind was tolles. Die gibt es in Dänemark überall, dass es in Thailand auch so ist, wusste ich gar nicht. Das Feta Rezept kannte ich noch gar nicht. Noch lieber esse ich allerdings Erbsen mit Reis. Risi Bisi haben meine Eltern das früher genannt. LG Cornelia
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Ja, man muss allerdings die dicken Schoten herauspicken, sonst sind die Erbsen zu klein, denn hier werden eigentlich die ganzen Schoten zubereitet!
Erbsen mit Reis mag ich auch sehr!
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Bis anhin machte ich Pasta (Hörnli in der Regel) mit Erbsen, aber nicht püriert in der Sauce. Dazu eben mit gefrorenen, weil es hier die dicken praktisch nicht gibt. Die Sauce reizt mich 🙂
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Ja, man muss auf dem Markt die dicken heraussuchen, weil die Schoten hier in der Regel als Ganzes zubereitet werden (wie Kefen)!
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