Wer kennt ihn noch: den Ofenguck?!
Ganze Eigelbe werden in Vertiefungen von Kartoffelpüree im Ofen gegart.
Reichhaltiger: mit Speck- oder Schinkenwürfelchen in weiteren Vertiefungen.
Bei mir war dies eine Art Restenverwertung.
Resten gibt es bei uns sehr selten, aber nach einem Abend mit gefüllten Pitta-Broten in Selbstbedienung gab es doch noch etwas Hackfleischmasse, vorbereitete Peperoni und Tomaten, die es zu verwerten galt. Um der Bezeichnung «Ofenguck» gerecht zu werden, fanden sich auch noch ein paar Wachteleier.
EIN KURZ&GUT REZEPT
*kommt ohne detaillierte Zubereitungsschritte aus*
OFENGUCK
2 Portionen als Hauptgericht, kann beliebig vervielfacht werden!
1Kartoffelpüree aus 500 g Kartoffeln, 100 ml Milch, 1 EL Butter und 30 g Reibkäse zubereiten, siehe hier!
Falls Hühnereier verwendet werden, das Eiweiss halb steif schlagen, daruntermischen.
Kartoffelpüree in einer leicht gebutterten Form glattstreichen.
Tipp: Kartoffelpüree bereite ich schon seit Jahren mit dieser stressfreien Methode zu. Entgegen allen Behauptungen ergibt dies kein «Kleister», vorausgesetzt dass eine für Püree geeignete Kartoffelsorte verwendet und die Rührschüssel der Küchenmaschine nicht mit einem Mixer verwechselt wird!
2Mit einem nassen Löffel Vertiefungen in das Püree drücken und diese füllen:
Ich hatte:
• etwas Tomatenpüree in 4 Vertiefungen gegeben
• 4 noch ungebratene Hackfleischbällchen daraufgesetzt
• geschälte Peperonistreifen rot und gelb
• geviertelte Cherrytomaten
• 4–5 Wachteleier
oder:
• 2–4 Hühnereier: Eigelb (Eiweiss wie oben erwähnt halb steif geschlagen, unter das Püree gemischt)
• Schinken- oder gebratene Speckwürfelchen
• zusätzlich etwas Reibkäse darüberstreuen
3BACKEN:
Im auf 200 °C (O+U) vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten.
Eigelbe von Hühnereiern sollten innen noch etwas flüssig sein!
Nach Belieben mit etwas Basilikum oder Petersilie bestreuen!
Dazu passt grüner Salat.
FEL!X KITCHEN 
Den Namen noch nie gehört. Sieht lecker aus, aber bei uns gibt es nie Reste beim Herdöpfelstock. 😅
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Bei uns eigentlich auch nicht.
Aber die Reste sind: Hackfleischmasse, geschälte Peperoni, Tomaten. Das Kartoffelpüree ist extra zubereitet!
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superb 🙂
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I love good egg dishes — will definitely try this soon! (We never have leftovers — I always want something new every day!0
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Mostly we also have no leftovers! Mashed potatoes are especially prepared for this dish!
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