175 ml Rahm
75 ml Milch
1/4 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Muskatnuss, gerieben

1 VORBEREITEN
alles in einer Pfanne mischen.

500 g nicht zu grosse Kartoffeln

schälen, in ca. 3 mm dicken Scheiben direkt zur Rahm-Milch-Mischung hobeln (Gemüsehobel!).
8–10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder mal vorsichtig umrühren.

eine ofenfeste Form von ca. 20×30 cm
wenig Butter

Form ausbuttern.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben darin gleichmässig verteilen.

250 g Hackfleisch: Rind, Schwein oder Dreierlei mit Huhn
wenig Olivenöl zum Braten

Hackfleisch krümelig braten (Hackfleisch richtig braten: siehe hier!).

1 Zwiebel (ca. 75 g)
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote (nach Belieben)
50 ml Marsala (oder Rotwein)
100 ml kräftige Gemüse­bouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zwiebel, Knoblauch und Chili hacken. Zum Hackfleisch geben, mitbraten.
Mit Marsala und Bouillon ablöschen, auf mittlerem Feuer köcheln lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Auf den Kartoffelscheiben verteilen.

150 g Tomaten
2–3 Zweige Basilikum
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tomaten halbieren, in Scheiben schneiden, auf das Hackfleisch legen.
Basilikumblättchen zerzupfen und darüberstreuen.
Mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Wer es ganz exakt machen will (wie ich!), legt Scheibe um Scheibe ziegelartig darauf.

1 EL Butter, in Flocken

darüber verteilen.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

2 FERTIGSTELLEN

Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.

Gratin 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche etwas Farbe annimmt.
Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen, der Gratin ist sehr heiss.

Dazu passt grüner Salat.

wenig scharf (Chilischote, falls verwendet)