1 kleine Ananas, ganz ca. 400 g
1 unbehandelte Orange

1 EINIGE STUNDEN IM VORAUS
Ananas schälen, vierteln, Strunk herausschneiden. Viertel quer in 1 cm dicke Stücke schneiden (= ca. 175 g).
Orange halbieren, von einer Hälfte 2 Spalten samt Schale zum Garnieren wegschneiden. Saft von beiden Hälften auspressen (= ca. 100 ml).

50 g Honig, flüssig
1 Chilischote, aufgeschlitzt
1/4 TL Salz  
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Orangensaft samt Honig, Chili und Gewürzen erhitzen.
Ananas beigeben, kurz köcheln lassen, bis die Stücke leicht glasig werden.
Vom Feuer nehmen, Chili entfernen.

1 EL Sojasauce

für die Marinade 2 EL (30 ml) von der Garflüssigkeit entnehmen, mit der Sojasauce mischen, vollständig auskühlen lassen.

eine Hand voll Pfefferminz­blättchen

in feine Streifen schneiden, zu den Ananasscheiben geben, zugedeckt beiseitestellen.

350 g Hähnchen­flügel: nur die mittleren Teile (siehe nachstehend)

mit der ausgekühlten Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

Olivenöl zum Braten

2 ZUBEREITEN
Hähnchenflügel aus der Marinade heben, wenig Öl am besten aufsprühen (siehe hier «Sprayflasche für Öl»).

IN DER HEISSLUFT-FRITTEUSE
im Frittier-Korb (mit eingelegtem Gitter) verteilen (bei manchen Geräten auch als «Schüssel» bezeichnet).
Temperatur auf 180 °C stellen, Frittier-Vorgang starten.
Garen, bis alles etwas bräunt, was bei meinem Gerät ca. 9 Minuten dauert. Die Flügel wenden, mit der restlichen Marinade bepinseln und weitere 3 Minuten fertig garen.
IM BACKOFEN
Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
Flügel auf einem beschichteten (Kuchen-)Blech verteilen.
In der Ofenmitte ca. 25 Minuten zu schöner Farbe braten, dabei ab und zu mit der verbliebenen Marinade bepinseln.
AUF DEM GRILL
Flügel auf mittlerer Glut beidseitig grillen, dabei ab und zu mit der verbliebenen Marinade bepinseln.

3 SERVIEREN
Hähnchenflügel mit dem leicht erwärmten oder kalten Ananas-Mint-Relish und den Orangenspalten anrichten.

Dazu passt Reis.

wenig scharf