Edamame und Fave (Fava-Bohnen) werden durch ihre grüne Farbe und Form optisch oft verwechselt, sie sind botanisch jedoch nicht miteinander verwandt.
Beide Arten eignen sich für diesen herrlichen Salat.
Schlagwort: Orangen
GLACÉ: THAI MILK TEA ICE CREAM
Eistee gibt es in Thailand an jeder Strassenecke.
Am bekanntesten ist wohl der Milch-Eistee. Ich habe damit ein köstliches Eis zubereitet.
RÄUCHERLACHS-WÜRFEL AUF SPARGEL-SALAT
Gewürfelter Räucherlachs gebraten (!) auf einem Salat von grünem Spargel angerichtet! Dazu passt der milde Daikon-Rettich mit seiner zurückhaltenden Schärfe gut.
GEWÜRZORANGEN MIT SCHOKOLADEN-PANNA-COTTA
Orangen und Schokolade sind ja bereits ein Traumpaar. Wenn die Früchte mit Gewürzen aromatisiert werden, entsteht ein echter Knüller! Schokolade kommt als zartbittere Panna-cotta ins Spiel.
LIMETTEN-ORANGEN-MARMELADE «FINE CUT»
Aus Limetten koche ich gerne eine Marmelade.
Durch die Kombination mit etwas Orangensaft entsteht eine fruchtig-aromatische, leicht bittere Konfitüre.
KAROTTEN-FLAN AUF PILZ-FONDUTA
Diese Zubereitung vereint leichte Gemüse-Süsse und cremige Umami-Fülle – elegant als Vorspeise oder raffinierte vegetarische Hauptspeise.