PASTA MIT ZITRONEN-JOGHURT-SAUCE

am

«Erfrischend-lecker-leicht»
so könnte dieses Pasta-Gericht untertitelt sein!
Die ungekochte, lediglich verquirlte Zitronensauce ist durch etwas Joghurt wunderbar cremig und trotzdem leicht, getrocknete Tomaten steuern Farbe und zusätzliches Aroma bei.

Pasta_Zitronensauce_JoghurtPASTA MIT ZITRONEN-JOGHURT-SAUCE
UND GETROCKNETEN TOMATEN

2 Portionen als Hauptgericht, warm oder kalt

ZITRONEN-JOGHURT-SAUCE:
1 EL Kapern aus dem Salz
……wässern.

1/2 unbehandelte Zitrone
……Schale fein abreiben (Micro-Zestenreibe), 2 EL Saft dazupressen.

15 g Parmesan am Stück
……sehr fein dazureiben, am besten also ebenfalls mit der Micro-Zestenreibe.

100 g Joghurt «nature»
4–5 Zweige Thymian, abgezupfte Blättchen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Öl der getrockneten Tomaten, allenfalls mit Olivenöl ergänzt
1/4 TL Chiliflocken (nach Belieben)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
……samt den abgetropften Kapern dazugeben. Alles in einen Schüttelbecher oder in ein Schraubglas füllen, gut mischen.
……Salz ist wegen Kapern und Parmesan nicht nötig!

25 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
……in Streifen schneiden.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

220 g kurze Pasta: Fusilli, Penne, Cavatelli oder Orecchiette
……in reichlich Salzwasser «al dente» kochen.
……Abgiessen, mit der Sauce mischen und die Streifen der getrockneten Tomaten darunterheben.
……Nach Belieben mit Zitronenscheiben und Thymian garnieren.

……Dieses Pasta-Gericht kann auch kalt serviert werden.

3d073-chili_1 wenig scharf (Chiliflocken)

Tipps:

  • bei mehreren Personen sämtliche Zutaten beliebig vervielfachen
  • anstelle von getrockneten Tomaten kann auch in Stücke geschnittener und blanchierter Grünspargel oder ein anderes Gemüse verwendet werden

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. baslerdybli sagt:

    Klein, fein und etwas für mich alleine!
    Mit der Hälfte der Teigwaren und der ganzen Menge Sauce rutscht es sogar noch besser 😉
    Danke für die Inspiration.

    Gefällt 1 Person

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