Nigiri Sushi bestehen aus einem sorgfältig geformten Reisbällchen mit einem Belag aus Fisch, Crevetten oder anderem.
Diese Bällchen lassen auf eine sehr einfache Zubereitung schliessen, das Formen derselben ist für Ungeübte jedoch ein bisschen «tricky».
Warum also dieses «tricky» nicht einfach in einen Trick umwandeln und dazu einen eher unkonventionellen Weg anzuwenden?!
Geformt werden sie nämlich mit einer überaus spassigen Methode – mit Hilfe eines Eierkartons!
Und für einmal kommen diese «fake Sushi» auch ganz vegan daher: anstelle von Fisch oder Garnelen sind sie mit Gemüsepaprika und Karottenscheibchen belegt!
Nicht nur auf einer Party ein absoluter Hingucker und mit grossem Lob für den/die «Fake Sushi-Meister:in»!
FAKE NIGIRI SUSHI – VEGAN
ODER: NIGIRI SUSHI GANZ EASY!
Kulinarische Spielerei
für 20 Stück
1VORBEREITEN:
Sushi-Reis aus 200 g Jasminreis bereitstellen, Anleitung siehe hier!
• 1 grosse, rote Peperoni (Gemüsepaprika)
Peperoni entlang der natürlichen Kerbung in etwa 6 Teile schneiden, Kerne entfernen.
Entweder mit der Heissluft-Fritteuse- oder mit der Ofenmethode schälen: siehe hier.
In 10 Stücke teilen.
• 1 dicke Karotte
• 350 ml Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Flüssigrauch (nach Belieben)
Vom dicken Ende der Karotte ein etwa 4 cm langes Stück in 10 etwa 2 mm dünne Scheiben hobeln.
Wasser mit Salz und Flüssigrauch aufkochen, Karottenscheiben darin nicht ganz zugedeckt 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Scheiben wirklich sehr weich sind.
Im Sud auskühlen lassen.
• 1 Nori-Blatt (papierdünnes, schwarz-grünes Blatt aus Purpurtang) 18×20 cm
• 3–4 Frühlingszwiebelchen
• 1 Avocado
Nori in kleine Quadrate von 1 cm schneiden (Schere!).
Frühlingszwiebelchen samt dem Grün diagonal kleinschneiden.
Avocado quer halbieren, Kern herauslösen, entsorgen.
• Eierkarton-Unterseite(n) [ich hatte 2 mit je 10 Vertiefungen], siehe auch Tipp!
• Klarsichtfolie
2ZUSAMMENSETZEN:
Eierkarton(s) mit Klarsichtfolie grösser als die Kartons bedecken, in die Vertiefungen drücken. Die Folie muss weit darüber reichen, weil sie beim Belegen weiter in die Vertiefungen gedrückt wird.
Die Hälfte der Vertiefungen mit Peperonistücken, die andere mit Karottenscheibchen belegen.
Frühlingszwiebelchen darauf verteilen.
Von der Avocado mit einem Esslöffel dünne Spalten auslösen, darauf verteilen.
Je 1 EL Reis daraufgeben.
Ebenfalls das kleingeschnittene Nori-Blatt.
Mit dem restlichen Reis bedecken.
Ein Stück Klarsichtfolie darauflegen, alles gut in die Vertiefungen drücken.
Folie entfernen, mit einem Löffel den Reis der einzelnen Sushi leicht voneinander trennen.
Ein passendes Tablett oder ein Küchenbrett darauflegen, das Ganze wenden.
Karton(s) entfernen (oder zum transportieren noch darauf belassen).
Kann bis hierher vorbereitet werden!
• Sojasauce
• Wasabi-Paste
Folie erst kurz vor dem Servieren sorgfältig abziehen.
Entweder direkt auf dem Tablett, oder in Portionen zusammen mit Sojasauce und etwas Wasabi servieren.
nicht scharf (ausser natürlich Wasabi!)
Tipps:
- Bei einem grossen Eierkarton von 6×6=36 braucht es die doppelte Menge der oben rezeptierten Zutaten!
- Wer Eierschachteln aus Plastik verwendet, muss diese mit etwas Öl bepinseln, sonst lässt sich die Klarsichtfolie schlecht in die Vertiefungen drücken!
- Flüssigrauch ist in BBQ-Geschäften erhältlich.
Inspiration: YouTube
FEL!X KITCHEN 