Chorizo, die spanische Wurst mit Paprika, ist sehr vielseitig verwendbar. Zusammen mit ebenso vielseitiger Pasta und etwas Gemüse lässt sich ein schnelles Gericht zubereiten.
PASTA MIT CHORIZO, TOMATEN UND SPINAT
2 Portionen als Hauptgericht
• 1 EL Pinienkerne
• 150 g Blattspinat (TK)
• 200 g Cherrytomaten
• 100 g Chorizo
• 30 g Schalotten
• 2–3 Zweige glatte Petersilie
1VORBEREITEN:
Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten.
Spinat auftauen, nur leicht ausdrücken.
Tomaten vierteln.
Chorizo schälen, in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden.
Schalotten in Lamellen schneiden.
Petersilie samt den Stängeln hacken.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
• 150–175 g Penne rigate oder eine andere kurze Pasta-Sorte
2ZUBEREITEN:
Pasta in reichlich Salzwasser «al dente» kochen.
• 1/2 EL Olivenöl
Während die Pasta kocht, Chorizo, Schalotten und Petersilie in einer weiten Pfanne (die Pasta muss auch noch Platz haben!) in wenig Öl braten, bis alles etwas Farbe annimmt.
• 4 cl Sherry, trocken
Tomatenviertel dazugeben. Kurz mitdünsten, die Tomaten sollen nicht zerfallen.
Mit Sherry ablöschen, Spinat auseinanderzupfen und beigeben.
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pasta abgiessen (etwas Kochwasser beiseitestellen), mit den vorbereiteten Zutaten in der Pfanne mischen, mit S&P würzen.
Falls zu wenig «saftig»: wenig Kochwasser beifügen.
3Anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
wenig scharf (je nach Chorizo)
Tipp: zusammen mit Spinat, Tomaten und der Wurst sind 150 g Penne rigate tatsächlich ausreichend für 2 Portionen!
Weitere Gerichte mit Chorizo:
Bohneneintopf mit Fleischbällchen und Chorizo
Maltagliati mit Peperoni und Chorizo
Paella aus Nudeln mit Chorizo
Salat aus zweierlei Kartoffeln und Chorizo
FEL!X KITCHEN 
Sieht sehr lecker aus. Mit Chorizo von unserem lieben Thierry. Übrigens er sagt die Salami muss nicht geschält werden, kann man essen, wusste ich auch nicht.
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Ja, es sind Naturdärme, die er verwendet. Sind jedoch ziemlich zäh, also schäle ich sie!
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Hallo Felix, das ist die Pasta, die immer geht und schmeckt. Machen wir oft, aber mit der italienischen Salciccia. so lecker. 👍🏻
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Salsiccia geht auch prima. Bei mir eine Frage der Verfügbarkeit: «mein» belgischer Metzger hier hat zwar ein sehr breites Angebot, aber keine Salsiccia! Schau doch mal rein:
https://www.maisonfostier.com
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Da bleibt nur übrig, Salciccia selber machen. 😉
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Gute Idee!
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Essen was immer geht und das um jede Uhrzeit.
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Auch bei uns gibt es keine festen Essenszeiten!
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