Bei einem Rollbraten denkt man wohl in erster Linie an ein flach aufgeschnittenes Stück Schweinsnacken oder Kalbsschulter, welche gefüllt und aufgerollt werden.
Aber auch Hackfleisch kann als gerollter Braten zubereitet werden.
Dafür gibt es einen Trick zum Aufrollen, den ich hier zeige.
Schlagwort: Pinienkerne
PIZZA AL SEDANO
Habe ich schon mal erwähnt, wie sehr ich Stangensellerie liebe?!
Vor allem die Kombination mit Kapern finde ich sehr interessant und wunderbar.
Hier eine Pizza damit.
HÄHNCHENSPIESSE AUF TANGERINEN-SAUCE
Ich habe die hier in Thailand als Orangen = «som» bezeichneten Tangerinen mit Rosmarin und Thymian confiert und daraus eine Sauce zubereitet – das Resultat ist umwerfend!
Dazu gibt es Hähnchenspiesse mit Speck und Oliven.
PIZZA DI SCAROLA
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete.
Beim Pizza-Teig habe ich mich für jenen mit Mozzarella entschieden, weil in der Füllung keiner verwendet wird.
PIZZA «FEIGLING»
Dies ist keine Pizza für Feiglinge, vielmehr eine Pizza mit Feigen!
Auch in der Kulinarik ist manchmal ein Wortspiel ganz amüsant.
Es braucht weder Mozzarella noch Tomatensauce für diese Pizza: frische Feigen werden auf einem Bett von Ricotta und Parmesan gebacken! Köstlich!
RISOTTO MIT FEIGEN
Einfach so gegessen sind Feigen bereits eine Delikatesse.
Hier in einem Risotto gekocht allerdings auch!