POCHIERTE EIER:
1 Tiefkühlbeutel von ca. 25×35 cm
1 TL Butter, weich
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
Küchenschnur

1 Tiefkühlbeutel aufschneiden. Aus der erhaltenen Folie 2 Quadrate von ca. 25 cm schneiden.
In der Mitte jedes Quadrates eine kreisförmige Fläche von ca. 15 cm ø mit wenig Butter bestreichen, würzen.
Ein Folienquadrat auf eine Tasse legen, hineindrücken. Ein Ei aufschlagen und auf die Folie in der Tasse gleiten lassen.
Folie ringsum zusammennehmen, möglichst ohne Luft mit Schnur fest verschliessen, so dass kein Kochwasser eindringen kann.
Mit der zweiten Folie und dem Ei gleich verfahren.

Kann bis hierher vorbereitet werden!
Spinat und Kartoffeln ebenfalls vor- bzw. zubereiten!

2 Eine Pfanne/Topf ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen, aufkochen.
Die vorbereiteten Eierbeutelchen hineinsetzen und 4 Minuten pochieren (= wachsweich).
Herausheben, oberen Teil der Folie samt Schnur wegschneiden.
Eier von der Folie auf den Spinat gleiten lassen, nach Belieben kreuzweise aufschneiden.

KARTOFFEL­WÜRFELCHEN:
250 g Kartoffeln, eher fest kochend
1 EL Bratbutter
1 EL Olivenöl
Salz

3 Kartoffeln schälen. Zuerst in 5 mm dicke Scheiben hobeln, diese in ebenso breite Streifen schneiden und schliesslich würfeln.

4 In der Butter-Öl-Mischung auf mittlerem Feuer sautieren, bis sie Farbe annehmen und schön knusprig und gar sind.
Leicht salzen.

SESAM-SPINAT:
1 EL Sesamsamen
1/2 EL Miso-Paste
1/2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1/2 Knoblauchzehe, ausnahmsweise gepresst
1 Tomate
250 g Blattspinat

5 Sesam in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Im Mörser etwas zerdrücken.
Miso, Sojasauce, Reiswein und Knoblauch dazugeben, mischen.
Tomate schälen, entkernen, würfeln.

6 Spinat in einer weiten Bratpfanne zusammenfallen lassen.
Mit der Sauce mischen und die Tomatenwürfel darunter heben.

7 ANRICHTEN:
Kartoffelwürfelchen auf 2 tiefen Tellern anrichten.
Spinat darauf verteilen.
Je 1 Ei daraufsetzen.

nicht scharf