Eine unkomplizierte Beilage, oder aber eine Vorspeise der etwas anderen Art!
Artischockenherzen gibt es im Glas oder in der Dose, es werden welche in Salzlake benötigt, jene in Öl und mit Kräutern eingelegte eignen sich hier nicht.
ARTISCHOCKENHERZEN-GRATIN
2 Portionen als Gemüsebeilage
4–6 Portionen als Vorspeise
2 Portionen als leichte Mahlzeit mit einem Salat
• 1 Glas Artischockenherzen in Salzwasser, 400 g (abgetropft 250 g, ca. 10–14 Stk.)
• 20–30 g Mayonnaise
1ARTISCHOCKEN:
Artischockenherzen kopfüber sehr gut abtropfen lassen.
Halbieren, in einer ofenfesten Form verteilen.
Je einen Klecks Mayonnaise daraufsetzen.
• 6 Oliven, grün und/oder schwarz
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar Zweige Pfefferminze
• 15 g Panko (grobflockige, japanische Brösel)
• 15 g Parmesan
• 1/4 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle
2TOPPING:
Oliven und Knoblauch sehr fein würfeln.
Eine Hand voll Minzeblättchen fein hacken.
Mit Panko und Parmesan gut mischen, am besten mit den Fingerspitzen verreiben.
Würzen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
• 1–2 EL Olivenöl
3FERTIGSTELLEN:
Topping über den vorbereiteten Artischockenhälften verteilen.
Öl darüberträufeln.
4ÜBERBACKEN:
Backofen auf 220 °C (O+U) vorheizen.
Form im oberen Bereich des Ofens einschieben.
Etwa 10 Minuten überbacken, bis das Topping etwas Farbe annimmt.
nicht scharf
Tipp: kann auch mit Artischockenböden aus der Dose zubereitet werden!
FEL!X KITCHEN 
I really like that this uses jarred artichokes (the ones you describe are canned in the US — jarred ones are marinated). I think this would make a very nice simple upper for us along with a salad.
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the ones I used are not marinated, because we add our own flavours!
And yes: this dish can also be served as a light meal – we enjoyed it this way. I will add this to the text.
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