Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons.
Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.
Schlagwort: Mayonnaise
PASTA-MUSCHELN MIT KREBS-FÜLLUNG
Mit ausgelöstem Krebsfleisch habe ich Pasta-Muscheln gefüllt und mit einer Zitronen-Velouté gratiniert.
RÄUCHERLACHS MIT SUSHI-REIS
Angelehnt an Nigiri-Sushi habe ich selbst geräucherten Lachs mit Sushi-Reis angerichtet und dazu einen Wasabi-Dip serviert.
MOUSSE VON ARTISCHOCKEN
Artischocken sind um einiges vielseitiger, als dass lediglich die abgezupften Blättchen in eine Sauce gestippt werden.
Sie können auch mal als köstliche Mousse daherkommen!
POMMES COMTESSE
Pommes Duchesse – die Herzogin-Kartoffeln – sind zwar auch keine Hexerei, aber diese hier, ich will sie mal Pommes Comtesse nennen, sind doch noch etwas einfacher in der Zubereitung.
Und: sie sind ideal zum Vorbereiten!
ARTISCHOCKEN-GRATIN
Eine unkomplizierte Beilage, oder aber eine Vorspeise der etwas anderen Art!
Artischockenherzen gibt es im Glas oder in der Dose, damit können sie ohne grossen Aufwand verwendet werden.