Ja: Pasta kann – nicht nur mich! – überaus glücklich machen!

Liegt es an den breiten Nudeln, die ich stets selber mache? Falls sie aus dem Päckli kommen, weiss ich das nicht so genau, weil ich Nudeln nie kaufe, immer selber walze und schneide.

Nur schon dieser Vorgang ist für mich beinahe meditativ: den Teig mit Ei, wenig Weizenmehl und viel Hartweizendunst zu kneten, ist beglückend.
Mit der Pasta-Walze wird er auf der dicksten Einstellung mindestens 10-mal gefaltet und wieder ausgewalzt, dann immer dünner werdend, bis er die Einstellung 5 von 8 Stufen erreicht.
Den ausgewalzten Teig schneide ich mit dem Pizza-Roller zu gut 2 cm breiten Pappardelle.

Eine Peperonata aus Gemüsepaprika, Tomaten und Kräutern ist rasch gekocht: der Duft dabei ist bereits umwerfend!

Das Ganze mit Burrata zu krönen ist schliesslich das höchste der Gefühle!

PAPPARDELLE MIT PEPERONATA UND BURRATA

2 Portionen als Hauptgericht

DIE GLÜCKLICHMACHER:

Tipp: anstelle von Peperonata kann auch mit einem Lieblings-Sugo ein Glücks­gefühl entstehen!

BURRATA ist eine italienische Käsezubereitung vom Typ Filata.
Es handelt sich um cremigen Frischkäse aus Apulien, der aussen eine Hülle aus festem Mozzarella hat und innen eine weiche Füllung aus Rahm und Mozzarella-Fäden (Stracciatella) besitzt.

«Italianità» beschreibt das typisch italienische Lebensgefühl, die Kultur, die Art und das Wesen Italiens und der Italiener. Es steht für Lebensfreude, Genuss, südländisches Temperament und einen bestimmten italienischen Stil.
Essen und trinken gehören dazu und Zorra sammelt zum 22sten Blog-Geburtstag italienische Genuss-Highlights.