Wer hätte in seinem Blog wohl nicht das eine oder andere Rezept, das weit zurück publiziert wurde und sehr gerne neu aufgelegt oder wieder einmal in Erinnerung gerufen sein möchte?!
Ich mache dies bereits unter dem Motto «Entstaubte Klassiker» – die Idee ist ja nicht neu.
Zorra vom «Kochtopf.me» ruft nun zum 20sten Geburtstag ihres Blogs unter dem Motto «#neuaufgelegt» ebenfalls dazu auf!
Herzlichen Glückwunsch zu 20 Jahren Ausdauer!
Von meinen Lieblingsrezepten bereite ich Saltimbocca immer wieder gerne zu. Das Rezept ist eines der ersten, die ich hier publiziert habe, nämlich im April 2013.
Hier kommen die Röllchen also neu aufgelegt!
Weil es hier in Thailand kein Kalbfleisch gibt, verwende ich dazu Hähnchen-Minifilets, die mit Salbei in Rohschinken gerollt werden. Dies lässt sich gut vorbereiten, ausserdem braucht es keine Pfanne, denn die Röllchen werden im Ofen oder in der Heissluft-Fritteuse gebacken!
INVOLTINI ALLA «SALTIMBOCCA»
Saltimbocca-Röllchen
2 Portionen als Hauptgericht, kann beliebig vervielfacht werden!
• 6 Poulet-Minifilets
• Gewürzsalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• frische Salbeiblättchen
• 12 Tranchen Rohschinken, ca. 6×12 cm
1Die Minifilets längs diagonal halbieren, so dass je 2 gut fingerdicke Streifen entstehen.
Fleisch würzen. Salbei auf dem Rohschinken verteilen, das Fleisch daraufsetzen und einzeln einrollen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
• 1 EL Pinienkerne
• etwas Olivenöl zum Braten
2Die Röllchen auf ein beschichtetes Backblech setzen, mit Pfeffer und Pinienkernen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Im Airfryer oder im Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Mit einem Safran-Risotto servieren.
nicht scharfTipp: bei mehreren Personen sämtliche Zutaten beliebig vervielfachen.
FEL!X KITCHEN 
I’ve never made saltimbocca with chicken, but love the idea!
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Easy and tasty!
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Tasty tasty
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Tolles Rezept, Felix! Kalbfleisch ist hier auch schwer zu finden. Ich finde es toll, dass du für diese Rouladen Hühnchen verwendest!
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Freue mich, dass dir meine gerollte Variante gefällt, danke David!
Ja: Not macht erfinderisch!
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Genau!
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Danke für die Glückwünsche! Saltimbocca gehört auch zu meinen Lieblingsrezepten und Kalbfleisch gibt es hier auch kaum. Ich nehme meist Truthhahn oder dann halt Schwein. Mit Poulet muss ich es auch mal probieren.
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… und gerollt ist mit Huhn auch viel einfacher!
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