Bereits nach zwei Tagen sind diese eingelegten roten Zwiebelstreifen durchgezogen und essbereit. Am besten schmecken sie (mir) auf einem Butterbrot, passen aber auch zu Raclette, kaltem Braten, einem Burger, zu Grilladen, schmecken auch in Salaten, auf Sandwiches und vielem mehr.
Ebenfalls ideales Mitbringsel zu einer Grill-Party.

Ich bevorzuge eine ganz einfache Methode mit nur wenig Essig, ich mag es nicht gar zu sauer. Deshalb müssen diese Pickles im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Achtung: es besteht die Gefahr, grad das ganze Glas auslöffeln zu wollen! 😜

EINGELEGTE ROTE ZWIEBELN SÜSS-SAUER

für ein Einmachglas von ca. 750 ml Inhalt

Achtung: es besteht die Gefahr, grad das ganze Glas auslöffeln zu wollen! 😜

Wichtig: Pickles stets mit einer sauberen Gabel aus dem Glas nehmen, nie mit den Fingern!

Tipp: Zwiebeln in grösserer Menge ohne Tränen schneiden:

• ein superscharfes Messer verwenden
• unter laufender Abzugshaube arbeiten
• nur durch den Mund, nicht durch die Nase atmen

Inspiration: Stéphane Reynaud: BISTRO, BISTRO!. Dorling Kindersley Verlag, 2022, S. 94
Nach meinem Geschmacksempfinden habe ich Rotweinessig verwendet und mit Wasser verdünnt: ich mag es nicht allzu sauer.

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Superschneller Tomatensalat
• Tomaten halbieren, in feine Scheiben schneiden
• eingelegte Zwiebeln samt etwas Flüssigkeit darübergeben
• mit Dill oder Dillblüten garnieren
• fertig in 5 Minuten!