In früheren Zeiten war eingelegtes Gemüse eine der wenigen Konservierungsmöglichkeiten, heute werden Pickles wohl eher zubereitet, weil sie ganz einfach lecker sind.
Kategorie: SELBST GEMACHT
OSTERGRAS-DEKORATION
Ostern steht vor der Türe! Ostersonntag ist 2026 am 5. April.
Wer eine Dekoration mit Weizengras auf der Ostertafel haben möchte, muss sich jetzt darum kümmern!
FEIGEN-SENF
Senf selber zubereiten ist ganz einfach. Der Fantasie sind fast keine Grenzen gesetzt, mit verschiedenen Aromen zu spielen macht richtig Spass.
Hier ein fruchtiger Senf mit frischen Feigen. Orangensaft und Rotwein geben einen interessanten Kick und eine aparte Farbe.
SCHINKENGIPFEL
In den 1970-er Jahren waren sie ein Party-Gag: die klitze-kleinen «Happy Hour Mini Schinkengipfeli» aus dem Supermarkt, die nur noch gebacken werden mussten.
Sie haben die letzten 50 Jahre überlebt, es gibt sie noch heute zu kaufen.
Wenn ich allerdings deren Zutatenliste lese, vergeht mir sofort der Appetit und es ist ganz klar, dass ich Schinkengipfel selber machen muss!
IN MEERSALZ FERMENTIERTER PFEFFER
Grünen Pfeffer in Meersalz zu fermentieren, ist die wohl aromatischste Variante, um ihn zu konservieren und sein fruchtiges Aroma zu erhalten.
Leider ist fermentierter Pfeffer im Handel ziemlich teuer, dabei ist es ganz einfach, diesen selber herzustellen.
Eignet sich ebenfalls als «Geschenk aus der Küche»!
RINDFLEISCH-SAUTÉ MIT BOURBON AN HONIGSENF-PFEFFER-SAUCE
Hier wird Honigsenf für eine Sauce verwendet, die gut zu kurz gebratenen und mit Bourbon Whiskey flambierten Rindfleischwürfeln passt.
Honigsenf gibt es natürlich fertig zu kaufen. Es ist jedoch keine Hexerei, welchen selber zu machen.