Die Schäferpastete «Shepherd’s Pie» wird den traditionellen Gerichten Irlands zugeschrieben. Es handelt sich um eine gebackene, aromatische Zubereitung aus Zwiebelfleisch mit Gemüse und Kräutern oder Bratenresten unter einer Kruste aus Kartoffelpüree.
Wenn dieser Gratin an den Meeresküsten zubereitet wird, kommt wohl eher ein Fischlein zum Einsatz, was nicht weniger lecker ist. Und wird so eben zu einem «Fisherman’s Pie»!
Und wer fern der Meere lebt, kann sich sehr gut mit Thunfisch aus der Dose behelfen!
Wie auch immer: eine leckere Variante alleweil!
Vielleicht auch alles aus dem Vorrat? Kartoffeln vom Keller, eine Karotte, Zwiebeln und weiteres aus dem Gemüsefach, die Dose mit Thunfisch aus fangfreundlicher Fischerei!
FISHERMAN’S PIE
THUNFISCH&GEMÜSE MIT KARTOFFELKRUSTE
2 Portionen als Hauptgericht
kann beliebig vervielfacht werden!
• 500 g Kartoffeln, eher mehlig kochend
• Gewürzsalz
1KARTOFFELPÜREE:
Kartoffeln schälen, grob würfeln, würzen und im Dampf ca. 25 Minuten gut weich garen.
Ich mache dies meistens im Dämpfeinsatz meines Reiskochers!
• 100 ml heisse Milch, ungefähr
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
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• 1 Ei (M)
Kartoffelwürfel kurz ausdampfen lassen, in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mit dem Schwingbesen (= «Drahtbesen») pürieren, siehe auch Tipp.
Weitere Zutaten darunterschwingen, zu einem cremigen Kartoffelpüree rühren.
Abschmecken, etwas abkühlen lassen.
Ei verquirlen, daruntermischen.
Zugedeckt beiseitestellen.
• ein Stück einer dicken Karotte
2NACH BELIEBEN:
Karotte in längliche Scheibchen hobeln, kleine Fische ausstechen.
Kochendes Wasser dazugiessen, stehenlassen. Siehe auch hier unter Karottensterne.
• 100 g gelbe Zwiebel
• 150 g Karotten
• 150 g Zucchini
3THUNFISCH-GEMÜSE:
Zwiebel längs halbieren, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Karotten und Zucchini in dünne Stifte hobeln oder schneiden.
• 2 EL Butter
Gemüse in der Butter sanft dünsten, bis das Gemüse etwas zusammenfällt.
• 1 Dose Thunfisch in Salzlake, 165 g (abgetropft 125 g)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• ein paar Zweige glatte Petersilie
Thunfisch samt der Lake beigeben, zerpflücken, alles kurz weiterdünsten, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Mit S&P abschmecken.
Petersilie samt den Stielen hacken, daruntermischen.
• eine Gratin-Form von ca. 15×30 cm
• Butter, weich
Form leicht ausbuttern.
Die Thunfisch-Gemüse-Masse darin verteilen, glattstreichen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
4FERTIGSTELLEN:
Kartoffelpüree esslöffelweise darauf verteilen, glattstreichen und mit einer Gabel ein Wellen-Muster markieren, wie ein aufgewühltes Meer!
• 1 EL Butter
Butter schmelzen, auf dem Püree verteilen, siehe Tipp.
5BACKEN:
Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
Pie in der Ofenmitte 35–40 Minuten zu goldgelber Farbe backen.
Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen, der Pie ist sehr heiss.
Mit etwas Petersilie und nach Belieben mit den abgetropften Karottenfischen garnieren
nicht scharf
Tipps:
- Kartoffelpüree bereite ich schon seit Jahren mit dieser stressfreien Methode zu. Entgegen allen Behauptungen ergibt dies kein «Kleister», vorausgesetzt dass eine für Püree geeignete Kartoffelsorte verwendet und die Rührschüssel der Küchenmaschine nicht mit einem Mixer verwechselt wird!
- Butter auf dem Kartoffelpüree verteilen: am besten geht es mit einer so genannten Nasenpumpe, siehe hier! Damit kann die Butter tröpfchenweise auf der ganz und gar nicht glatten Oberfläche problemlos und vor allem gleichmässig verteilt werden, ohne das Muster zu zerstören
FEL!X KITCHEN 
Easy and practical . . . and do like that you have used zucchini as well – one of my favourite vegetables 🙂 ! And the little fishes do give the presentation a pizzazz methinks . . , !!!
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Das Kartoffelpüree ist so ähnlich wie das, das meine Mutter machte: Kartoffeln in recht wenig Wasser kochen, dann ohne Abgießen nur noch Butter und Sahne zugeben und mit den Quirlen des Handmixers verarbeiten – war immer gut. Ich mache es auch so, nur meistens eher Kartoffelstampf.
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Diese Zubereitungsart habe ich hier einmal mehr hervorgehoben, weil sich die Meinung hartnäckig hält, dass so ein Kleister entsteht, was eben nicht stimmt.
Wichtig ist natürlich die geeignete Kartoffelsorte, also eher mehlig kochend.
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Wow – what a wonderful idea. I make my fish/seafood pies with puff pastry, but I love the idea of mashed potatoes à la Shepherd’s Pie. By the way, I apologize for so many comments n a row. For some reason, almost all the notifications of your posts went to my spam folder. I have no idea why… I will keep a lookout in my spam folder.
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