Schlagwort: Zucchini

GRÜNE GEMÜSE-LASAGNE MIT KRÄUTERN

Eine Lasagne mal ohne Tomatensauce!
Dafür mit viel Kräutern und noch viel mehr Gemüse.
Als Kräuter habe ich Schnittlauch, Basilikum und Koriander verwendet, die sich in den einzelnen Schichten sehr gut ergänzen.

FISCHFILETS | GEMÜSE | GORGONZOLA

Das Garen in einem kleinen, geschlossenen Behältnis – hier Backpapier = «en papillote» – ist eine saubere Sache, vor allem jedoch eine Zubereitung ohne Aromaverlust.
Ausserdem ist das Ganze attraktiv, weil die so verpackten Zutaten samt Papier serviert werden können und beim Öffnen am Tisch den Päckchen ein wunderbarer Duft entströmt!

ZUCCHINI-SALAT MIT FETA

Einer meiner Lieblings-Gemüsesalate!
Die Zucchini sollten jedoch eher klein sein, ab 300 g entwickeln sie Kerne um sich fortzupflanzen, darunter sind sie zartfleischig, mild und sehr vielseitig einsetzbar.

PASTA MIT ZUCCHINI UND THUNFISCH

Die ligurische Küche im Nord-Westen von Italien ist sehr auf Gemüse und Fisch ausgerichtet.
Hier ein Zusammenspiel von Fisch, Zucchini und Pasta.

GEFÜLLTE ZUCCHINI

In der Zubereitung sind Zucchini sehr vielfältig: zu Pasta, als Gemüsebeilage, roh als Salat, oder wie hier mit Thunfisch gefüllt.