Parmentier gratiné aux herbes et au fromage» würden es die Franzosen vielleicht nennen.
Hat aber nichts zu tun mit dem südfranzösischen «Aligot» oder einem Kartoffelpüree mit Käse.
Amerikaner machen daraus natürlich eine millionenschwere Zubereitung!
Für die «Million Dollar Potatoes», wie sie in den US of A grossspurig genannt werden, gibt es unzählige Varianten.
Es wird Verschiedenes in den Kartoffelstampf gepackt, selbst Dosensuppe, und meistens mit zerbröselten Crackers bestreut gebacken. Danach stand mir nicht der Sinn, zumal ich weder Dosensuppe noch Crackers im Haus habe.
Rahm, Milch und Butter habe ich zwar verwendet, jedoch auch kross gebratenen Speck, Frühlingszwiebelchen und Kräuter!
Auch dieses Ergebnis ist wirklich «eine Million Dollar» wert!
Dieses Kartoffelgericht habe ich direkt auf zwei Tellern überbacken, siehe auch Tipp.
Dazu gab es gegrillte Steaks und Salat.
ÜBERBACKENES KARTOFFELPÜREE MIT SPECK UND KRÄUTERN
2 Portionen als Hauptgericht
• 125 g Frühstücksspeck, in Tranchen
1VORBEREITEN:
Speck in einer beschichteten Bratpfanne auf kleinem bis mittlerem Feuer beidseitig recht knusprig braten.
Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das entstandene Fett kann abgesiebt im Kühlschrank aufbewahrt werden (immerhin gut 2 EL!): etwas damit anbraten, einem Brotteig beifügen usw.
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2–3 Frühlingszwiebelchen
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• 75 g Halbhartkäse: Gruyère, Tilsiter, gereifter Cheddar
Eine Hand voll Petersilie hacken, ebenfalls die Frühlingszwiebelchen samt Grün.
Krosse Scheiben Frühstücksspeck zerkrümeln, dazugeben, mischen.
Käse reiben.
• 400 g Kartoffeln, eher mehlig kochend
• Gewürzsalz
2KARTOFFELPÜREE:
Kartoffeln schälen, grob gewürfelt und leicht gewürzt im Dampf gut weichgaren.
Ich mache dies jeweils im Dämpfeinsatz meines Reiskochers!
• 100 ml (g) Rahm
• 50 ml (g) Milch
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelwürfel leicht ausdampfen lassen.
In der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Rührbesen pürieren.
Rahm und so viel Milch dazugeben, bis eine cremige, keinesfalls zu dicke Masse entsteht.
50 g vom Käse und die Hälfte der Speck-Mischung darunter rühren.
Kartoffelmasse auf zwei tiefe Teller geben (siehe Tipp), oder aber in eine ofenfeste 2-Portionen- Form.
• 15 g Panko (grobflockige, japanische Brösel)
Restlichen Käse mit verbliebener Speck-Mischung und Panko gut mischen.
Kann bis hierher vorbereitet werden!
3ÜBERBACKEN:
Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.
Teller (oder Form) in der Ofenmitte 25 Minuten backen.
Käse-Speck-Mischung darüber verteilen.
Weitere 5 Minuten fertigbacken, bis der Käse schmilzt.
nicht scharf
Dieses Kartoffelgericht habe ich mit gegrillten Steaks und Salat serviert.
Tipp: Hochwertige, nicht zu dünnwandige Porzellanteller ohne Dekor oder Goldrand können dazu verwendet werden, vorausgesetzt sie werden keinen abrupten Temperaturschwankungen (z.B. vom Kühlschrank direkt in den Ofen) ausgesetzt und aus dem Ofen nicht auf eine kalte Ablagefläche gestellt, sondern auf Holz, Kork oder ein Kuchengitter
Inspiration: aus unzähligen Varianten von «Million Dollar Potatoes» im www habe ich Zutaten und Mengen auf meine Geschmacksempfindung abgestimmt.
FEL!X KITCHEN 
I do love potato dishes like this — but not too often, as they are so rich. I like how you make individual servings — much prettier on the plate!
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… and easy handling!
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