LOW CARB

Wo rohe Kräfte sinnlos walten,
kann kein Knopf die Bluse halten!

Bei mir
sind es gerade die Hemden, die etwas zu stramm sitzen und der Hosenbund kneift. Nicht, dass die Knöpfe abspringen würden, aber es sieht natürlich alles andere als elegant aus und ausserdem fühle ich mich so nicht wohl.

Ich zähle
deswegen aber keine Kalorien, und mache keine Diät!
Ich spare einfach Kohlenhydrate – und zwar lediglich am Abend!

«Low Carb» nennt sich das.
Dabei wird darauf geachtet, den Kohlenhydrat-Anteil im Essen zu reduzieren. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf das Gewicht aus, sondern auch auf die Gesundheit.

Mehr Informationen gibt es bei mir auf dieser Seite:
LOW CARB
Voller Geschmack, wenig oder keine Kohlenhydrate

GEFÜLLTE PEPERONI «LOW CARB»

2 Portionen als Hauptgericht

Einkaufsliste zum Ausdrucken

GRATIN-TOP:
100 g Joghurt nature (oder Crème fraîche)
1 Eigelb
1 gute Prise Safranfäden
1/8 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

……gut mischen, ziehen lassen (Safran).

PEPERONI: 196d2-peperoni_blech
2 Peperoni (Gemüsepaprika), rot und gelb
wenig Olivenöl
……Peperoni samt dem Stiel längs halbieren [Tipp: beim Stiel beginnen!], Samen und helle Zwischenwände entfernen.
……Mit wenig Öl innen und aussen bepinseln (Stiele nicht vergessen!).
……Mit der Öffnung nach oben auf ein beschichtetes (Kuchen-)Blech (oder geölte Gratin-Form) setzen.……

FÜLLUNG:
100 g Stangensellerie
150 g Chinakohl

……Sellerie klein würfeln, Kohl in feine Streifen schneiden, separat beiseitestellen.

180 g Pouletbrust
1/2 EL Olivenöl zum Braten

……Fleisch klein würfeln, im gut heissen Öl unter Wenden braten, bis es etwas Farbe annimmt.

1 Schalotte (30 g), gehackt
Gewürzsalz

……beigeben, kurz mitdünsten, würzen.
……Aus der Pfanne heben, beiseitestellen.

……Hitze reduzieren, Selleriewürfelchen in der selben Pfanne weich dünsten (allenfalls noch etwas Öl beigeben).
……Schliesslich die Kohlstreifen beigeben, unter Wenden langsam zusammenfallen lassen [nein, jetzt braucht es kein zusätzliches Öl mehr!].

Salz, Pfeffer aus der Mühle
……Fleisch wieder beigeben, alles würzen.

50 g Mozzarella di Bufala (Büffel-Mozzarella)
……zerzupfen, daruntermischen.

Währenddessen Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.

……Peperoni 10 Minuten in der Ofenmitte vorgaren.

Kann bis hierher vorbereitet werden!
……Peperoni-Hälften mit der Masse füllen, restliche Füllung rundherum verteilen.
……In der Ofenmitte 5 Minuten garen.

……Gratin-Top darüber verteilen, weitere 10 Minuten fertig backen.

……Als Low-Carb-Gericht ohne Kohlenhydrat-Beilage servieren!
……Ansonsten passt etwas Reis gut dazu.

nicht scharf


2 Kommentare Gib deinen ab

  1. wenn sich ein Rezept sooo köstlich liest, lasse ich mir sogar Low Carb gefallen und nehme ein Löffelchen Reis dazu 😉

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  2. Felix sagt:

    Ganz, wie du magst, liebe Sabine!
    Ich lasse am Abend das Löffelchen Reis einfach mal weg!
    Dein Eiweissbrot (= sehr kohlenhydratarm!) würde jedoch auch ganz gut dazu passen!

    Gefällt mir

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