Schlagwort: Kohl

ENTENBRUST IN ROTWEIN

Entenbrust liebe ich mit kross gebratener Haut, manchmal darf es damit jedoch auch ein Schmorgericht geben.
Mit Sellerie und Zwiebeln, Rotkohlspalten, ein paar Gewürzen und Rotwein geschmort, entsteht eine veritable Köstlichkeit.

GRÜNKOHL

Wir mögen eigentlich alle Kohlarten.
Im Moment ist jedoch Grünkohl angesagt, denn er wächst gerade prächtig im Garten.
Für mich muss Grünkohl knackig bleiben, dazu blanchiere ich die in Stücke geschnittenen Blätter nur ganz kurz, wodurch sie leuchtend grün werden.

PHAT PHAK RUAM

Pfannengerührtes, gemischtes Gemüse ist auf jeder Speisekarte in Thailand und auch auf privaten Tischen stets zu finden.
Es ist nicht etwa ein Reste-Essen, die Zutaten werden dafür bewusst eingekauft, auch wenn noch vorhandenes Gemüse aus dem Kühlschrank mitspielen darf.

GEMÜSE-FRITTATA

Mit Kohl und weiterem Gemüse habe ich eine leckere Frittata gebacken. Ein Guss mit Kräutern und Tomaten ergänzt dieses Gemüse-Potpourri.

SHRIMPS & WALNUTS

Die Kombination von Garnelen mit Walnüssen finde ich äusserst interessant. Beides habe ich auf marinierten Rotkohl gesetzt und mit einem Wasabi-Dip serviert.