Huhn mit Äpfeln und Kastanien ist eine klassische Zubereitung.
Meistens mit einem zerlegten Hähnchen als Schmorgericht.
Mit einer Pouletbrust geht es jedoch viel schneller!
Schlagwort: Pouletbrust
GEFÜLLTE BAO BUNS
Diese fluffigen, weichen Teigtaschen der chinesischen Küche umhüllen nach Lust und Laune alles, was schmeckt: sie lassen sich nach Belieben füllen, selbstverständlich begleitet von einer herzhaften Sauce.
Also eine Art chinesische Burger!
PAPAYA CHICKEN-CURRY
Papaya ist in Thailand allgegenwärtig: in unzähligen Strassenküchen bereiten fliegende Händler «Som tam», den Salat aus der unreifen Papaya zu.
Aber auch ausgereift hat die Frucht einiges zu bieten: hier darf eine reife Papaya einem Geflügelgericht eine fruchtige Note beitragen!
TEIGTASCHEN MIT HUHN
Die halbmondförmigen «Dumplings» mit den gefältelten Rändern heissen «jiǎozi» 餃子 (sprich: tschau-si), sie können entweder im Dampf gegart, oder aber auch gebraten und gedämpft serviert werden.
Die Zubereitung von «Jiǎozi» ist nicht schwer, auch das «Verpacken» ist einfacher, als man vielleicht denkt!
HÄHNCHENSPIESSE AUF TANGERINEN-SAUCE
Ich habe die hier in Thailand als Orangen = «som» bezeichneten Tangerinen mit Rosmarin und Thymian confiert und daraus eine Sauce zubereitet – das Resultat ist umwerfend!
Dazu gibt es Hähnchenspiesse mit Speck und Oliven.
DSCHUNGEL-CURRY
Dieses klassische thailändische Gericht wird «Jungle-Curry» oder «Gäng Pa» genannt, weil es so viel Gemüse und Kräuter enthält, dass es wie ein ganzer Dschungel in einer Schüssel aussieht!
Gesund, kräuterreich und feurig scharf – dieses Curry vereint alle Aromen, die für Thailand typisch sind.