Cesare Cardini war ein italienisch-mexikanischer Restaurantbesitzer, dem die Erfindung des «Caesar Salad» zugeschrieben wird.
Hier mit Parmesan-Chips aus dem Ofen und auch mit einer «Deluxe»-Variante!
Schlagwort: *LOW CARB
HALLOWEEN
Was wäre Halloween ohne Kürbis?!
Aus den gross gewachsenen Sorten lassen sich dekorative Laternen schnitzen – es muss ja nicht immer ein Kürbisgesicht sein! Und das ausgehöhlte Kürbisfleisch ergibt eine köstliche Suppe, vielleicht einmal nach meinem eher exotischen Rezept.
LAUCH-KAROTTEN-SALAT «LOW CARB»
Low Carb Mit wenig Kohlenhydraten ist eigentlich schon der bereits publizierte Lauchsalat mit Mohn, jener ist jedoch eher als Gemüsebeilage gedacht. Mit ein paar Karotten-«Nudeln» avanciert er jetzt zu einer Hauptspeise, die sich wunderbar als leichtes Abendessen eignet. LAUCH-KAROTTEN-SALAT «LOW CARB» 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken ORANGEN-LIMETTEN-DRESSING: 30 ml Orangensaft 30 ml Gemüsebouillon…
BROCCOLI-SALAT MIT SANDDORN
Broccoli, Romanesco, Blumenkohl & Co. können zwar durchaus roh gegessen werden, bei mir werden sie – selbst für Salate – trotzdem blanchiert. Auch nicht zuletzt deshalb, um die Farbe bei grünem Gemüse zu intensivieren. Und weil diese, im Gegensatz zu anderen Kohlarten, eher leicht verdaulich sind, gibt für nachstehenden Broccoli-Salat auch ein eher leichtes Mayonnaise-Dressing….
WAS FÜR EIN HERRLICHES SOMMERGERICHT!
Als «Lady&Pups» 2014 diesen «Torched Salmon in Green Juice Sauce» in ihr Blog gepupst gestellt hat, habe ich sofort und mit Begeisterung meinen Entsafter angeworfen, weil mich alles, was leuchtend grün und orange daherkommt, begeistern kann. Meine Begeisterung endete jedoch abrupt, als ich feststellte, dass bei diesen geringen Mengen (wie von «Lady&Pups» rezeptiert) aus meinem…
GURKENSÜPPCHEN MIT SALM
Herrlich frisch und aromatisch ist ein kaltes Süppchen aus Gurken. Gesellen sich ein paar Würfel von gebratenem Salm (Lachs) dazu, ergibt sich eine komplette Mahlzeit – wohlverstanden: kohlenhydratreduziert = Low Carb! Die Gurken werden dazu nur zur Hälfte geschält: in der Schale befinden sich nämlich wertvolle Inhaltsstoffe (u.a. zur besseren Verträglichkeit) und geben der Suppe…
FEL!X KITCHEN 