Gibt es runde Pflastersteine? 
Diese Frage wäre relevant für nachstehendes Dessert-Gebäck, denn «Pavé» bedeutet Pflasterstein (weil Pavés üblicherweise in Quadrate geschnitten werden).
Falls nicht, wäre die Bezeichnung «Rugel» oder «Trömel» für runde Formen eher korrekt, aber diese (schweizerdeutschen!) Bezeichnungen lesen sich in Kombination mit Schokolade alles andere als elegant.

Elegant-exquisit
ist das Gebäck allemal, also werde ich es wohl weiterhin «Pavé» nennen!

SCHOKOLADEN-PAVÉS
absolut schokoladige Dessert-Küchlein

für 4 Stück

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Butter, weich
4 Metallringe von 8 cm ø
……buttern, auf ein mit Backfolie belegtes Blech stellen.

……Backofen auf 180 °C (O+U) vorheizen.

125 g dunkle Kuvertüre, 75% Kakaoanteil
65 g Butter
……im Wasserbad sanft schmelzen.

75 g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 Eier, mittlere Grösse
……verquirlen, nicht schaumig schlagen, die Masse soll beim Backen nicht oder nur wenig aufgehen!
……Schokolade vom Wasserbad nehmen, Eier-Mischung darunter rühren.

40 g Weizenmehl Typ 405, gesiebt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1/2 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale
……nacheinander dazugeben, mischen.
……In die vorbereiteten Ringe verteilen, in der Ofenmitte 15–20 Minuten backen.
……Auskühlen lassen, Ringe entfernen.

Kann bis hierher vorbereitet werden!

Schokolade- oder Kakaopulver, auch Puderzucker
……Küchlein nach Belieben bestäuben.
……Wer mag, setzt mit Pulver, Sieb und Schablone zusätzlich ein passendes Element (Schweinchen, Stern, usw.) auf Pavés und/oder Teller.

……Pavés schmecken frisch am besten.
……Müssen sie trotzdem am Vortag zubereitet werden, sollte man sie ganz kurz aufbacken.

Tipp: wer keine Metallringe besitzt, kann die Pavés auch in gebutterten Soufflé-Förmchen von 8 cm ø backen.