Erdbeeren zählen botanisch nicht zu den Beeren, vielmehr sind sie Scheinbeeren mit Nüsschen, die sie auf dem hochgewölbten, fleischigen Blütenboden tragen. Deshalb werden sie zu den Sammelnussfrüchten gerechnet.
Nun gehöre ich ja nicht zu den Bloggern, die ihre (Eigen-?)Kreationen in den Himmel loben.
Hier konnte mir jedoch nachstehende Zubereitung ein «sehr, sehr fein» entlocken, was in etwa 12 von 10 möglichen Sternen bedeutet! 😜
Es geht um eine Zubereitung mit Erdbeeren.
Herzhafte Erdbeer-Rezepte gibt es viel zu wenige, diese köstlichen Beeren sind nämlich weit vielseitiger, als lediglich im süssen Bereich Verwendung zu finden.
Hier eine pikante Salsa mit Erdbeeren und Gurken, die sehr vielseitig einsetzbar ist.
Zusammen mit Pasta ergibt sich schon fast ein Nudelsalat!
Aber auch zu gebratenem Fleisch oder Fisch passt diese fruchtige Sauce wunderbar.
ERDBEER-GURKEN-SALSA
2–3 Portionen
• 75 g kleine Gurken
• 1 TL Salz
1Gurken klein würfeln.
Falls Salatgurken verwendet werden: diese schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln (75 g).
Mit dem Salz mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
• 1 EL Aceto Balsamico rosso
• 1 EL Honig
• 1/4 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Chilischote
• 1 Schalotte
2Balsamico und Honig mit Salz verrühren.
Öl dazugeben, gut verquirlen.
Chili entkernen, samt der Schalotte hacken, dazugeben.
• 125 g Erdbeeren
• eine kleine Hand voll Basilikumblättchen
3Die Erdbeeren klein würfeln.
Basilikum möglichst klein schneiden (= ca. 2 EL).
Beides zur Sauce geben.
Gurkenwürfel überbrausen, gut abgetropft ebenfalls dazugeben.
Falls nötig noch etwas nachsalzen (= gut 200 g).
Ich habe diese fruchtige Salsa über Tagliatelle gegeben.
Die mit Camembert überbackenen Koteletts sind beinahe Nebensache!
• 2 Kalbs- oder Schweinskoteletts
• BBQ-Gewürz
• wenig Salz
• wenig Senf, mittelscharf
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• 50 g Brie oder Camembert
Koteletts würzen.
Käse direkt aus dem Kühlschrank grob würfeln.
IN DER HEISSLUFT-FRITTEUSE:
Airfryer leer auf 200 °C vorheizen.
Koteletts in den heissen Korb legen, 6 Minuten braten.
Wenden (ich habe sie auf eine dieser dünnen Backpapierschalen gesetzt, damit nicht alles Fett auf den Airfryer-Boden läuft).
Den Käse auf dem Fleisch verteilen und weitere 6 Minuten braten.
Die Garzeit hängt von der Dicke der Koteletts ab.
PFANNE UND OFENGRILL:
In der Bratpfanne zunächst die Fettränder sanft braten, um etwas Fett auszulassen.
Am besten fixiert man die Koteletts mit Holzspateln oder ähnlichem, damit sie aufrecht stehen bleiben.
Schliesslich im ausgelassenen Fett beidseitig braten.
Den Käse auf dem Fleisch verteilen und unter dem Backofengrill leicht schmelzen lassen.
Tipp: Brie weist einen grösseren Fettgehalt aus, als Camembert und schmilzt deshalb etwas besser (auf dem Bild ist Camembert zu sehen).
Weitere pikante Erdbeer-Rezepte:
Entenbrust mit Erdbeer-Reduktion
Risotto alle fragole
FEL!X KITCHEN 
I would never have thought to pair these two flavors! I’m truly fascinated and want to try it alongside a pork roast! Thanks!
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You’re welcome!
Cucumber provides the basic, strawberries the fruity flavour!
This salsa goes well with a roast, fish or with pasta.
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Klingt wunderbar! Ich mag Erdbeeren-nicht-süß auch gerne und habe marinierte Erdbeeren einmal zu einem Spargelrisotto gegeben. So zarte Geschmäcker wie Gurke oder Spargel „erschlagen“ die Erdbeeren nicht… ;-)))
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Bin ganz deiner Ansicht, liebe Friederike!
Gute Idee: passt ebenfalls zu Spargel – danke!
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