Hot Summer Nights – für heisse Sommerabende. Nur die Melone wird gegrillt – die Küche bleibt kalt!
Den kurz marinierten, rohen Thunfisch habe ich mit einer Kokos-Senf-Sauce serviert und eine gegrillte Melonenspalte dazugelegt.
Als Beilage gibt es einen Glasnudelsalat.
Schlagwort: *vegetarisch
RÄUCHERLACHS-WÜRFEL AUF SPARGEL-SALAT
Gewürfelter Räucherlachs gebraten (!) auf einem Salat von grünem Spargel angerichtet! Dazu passt der milde Daikon-Rettich mit seiner zurückhaltenden Schärfe gut.
HERZHAFTE DONUTS ALLA PIZZAIOLA
Ab und zu kaufe ich mir den einen und anderen Donut, denke beim Essen der überzuckerten Kringel: das müsste doch auch unfrittiert und herzhaft möglich sein!
THUNFISCH-TOMATEN-QUICHE
Eine Quiche mit Thunfisch kommt hier immer gut an!
Für eine gewisse Leichtigkeit sorgt Thunfisch in Salzlake (statt in Öl) und auch den Guss habe ich mit etwas Joghurt versehen, damit die Quiche nicht so schwer wird.
Ein paar Tomatenscheiben steuern etwas Frische bei.
OFEN-BRIE MIT ERDBEEREN
Ein kleiner Brie, weder paniert noch frittiert, sondern halbiert im Ofen gegart und mit einem pikanten Erdbeer-Relish serviert.
CREVETTEN UND ANANAS GEGRILLT
Zubereitungen mit Ananas werden gerne Hawaii zugeschrieben.
Als wenn es nur dort Ananas gäbe!
Die Kombination von Gewürzen mit Ananas in hawaiianischen Rezepten haben mich jedoch zu gegrillten Crevetten mit Ananas inspiriert.