Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons.
Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.
Schlagwort: *vegetarisch
PASTA MACHT GLÜCKLICH!
Ja: Pasta kann – nicht nur mich! – überaus glücklich machen!
Eine Peperonata aus Gemüsepaprika, Tomaten und Kräutern ist rasch gekocht: der Duft dabei ist bereits umwerfend!
Das Ganze mit Burrata zu krönen ist schliesslich das höchste der Gefühle!
POMELO-SAUCE ZU GRILL-FISCH
Pomelos sind, im Gegensatz zu Grapefruits, nur sehr wenig bitter, auch nicht sauer und nur leicht süss. Gerade deshalb eignen sie sich auch mal für eine feine Sauce – beispielsweise zu gegrilltem Fisch.
TOFU MIT CASHEW-TOPPING UND POMELO-SALAT
Tofu esse ich gerne: nicht als Ersatz für irgendetwas, sondern als eigenständiges Lebensmittel.
Hier gebraten, mit einem würzigen Cashew-Topping zusammen mit einem Salat aus Pomelo mit rosafarbenem Fruchtfleisch.
LAAB SALMON
Laab (oder Larb) ist ein würziger thailändischer Salat, der hauptsächlich aus gehacktem Fleisch, Kräutern und Limettensaft zubereitet wird.
Eine Crossover-Variante entsteht mit rohem Lachs als «Laab Salmon».
PASTA-MUSCHELN MIT KREBS-FÜLLUNG
Mit ausgelöstem Krebsfleisch habe ich Pasta-Muscheln gefüllt und mit einer Zitronen-Velouté gratiniert.