Bei gebackenen Kuchen mit Quark oder Frischkäse besteht vielfach das Problem, dass die Oberfläche nach dem Backen Risse aufweist, oder gar zusammenfällt.
Beides ist bei nachstehender Zubereitung garantiert nicht der Fall. Dank einer Pudding-artigen Quarkmasse bleibt die Oberfläche glatt und der Kuchen fällt auch nicht zusammen.
Schlagwort: Vanille
ANANAS-PIE
Weil ich Ananas so liebe, habe ich gleich zwei Pies gebacken: einmal mit klassischem Teig-Gitter, und auch noch einen mit einer eleganten Schokoladen-Glasur.
Beide Varianten sind superlecker!
SCHOKOLADIG-HIMBEERIG!
Eine Schokoladen-Torte ohne Mehl mit einem Schokoladen-Himbeer-Pudding als Topping.
HIMBEEREN IN WEIN-GELÉE
Mit Himbeeren entsteht in diesem Gelée zusammen mit Bourbon Whiskey, Zitronengras, Vanille und Weisswein eine wunderbare Aroma-Entfaltung, wie ich sie noch selten auf der Zunge hatte.
ZITRONEN-QUARKTORTE
Was den Schweizern eine «Quarktorte» ist, heisst in anderen Ländern «Käse-Sahne-Torte».
Hier eine zartschmelzende, feine Zitronen-Quarktorte mit kandierten Zitronen.
GEFLÜGELSALAT MIT ANANAS
Für diesen Geflügelsalat verwendete ich zwei Hähnchenbrüstchen, die ich beim Zubereiten einer Geflügelbouillon im heissen Sud ziehen liess.
Wer nicht gleichzeitig eine Bouillon zubereitet, kann Pouletbrüstchen auch einfach in Brühe aus dem Vorrat pochieren, oder verwertet Reste von einem gebratenen Huhn.
FEL!X KITCHEN 