Frische Feigen sind ja an sich bereits ein köstlicher Genuss.
Dieser kann aber noch getoppt werden, wenn die Früchte mit ein paar Gewürzen confiert werden.
Schlagwort: Vanille
ERINNERUNGEN: SÜSSES NUSSBROT
Ein feines Gebäck zum Tee, auch zum Frühstück oder einfach mal so zwischendurch: das süsse Nussbrot meiner Mutter.
Eigentlich ist es gar kein Brot, schon fast ein Kuchen!
MACADAMIA-GUETZLI
Mit ihrem einzigartig süsslichen und intensiv nussigen Aroma sowie ihrer zarten Konsistenz eignen sich Macadamia-Nüsse nicht nur als Snack, auch als Guetzli gebacken schmecken sie wunderbar!
GEBRANNTE MANDELN
Auf Jahrmärkten ist doch stets dieser Kupferkessel faszinierend – ähnlich einem Betonmischer! – der sich dreht und Mandeln sowohl röstet wie auch mit Karamell überzieht.
Aber gebrannte Mandeln machen wir zu Hause ganz einfach selber!
PICKLES #6: EINGELEGTE MINI-MAISKÖLBCHEN
Eingelegte Maiskölbchen sind eine gern gesehene Beilage zu Raclette, kaltem Braten, Charcuterie und vielem mehr.
Ich lege diese Mini-Kölbchen gerne selber ein.
Für nachstehende Zubereitung habe ich gut 20 der kleinen bis mittelgrossen Kölbchen verwendet, im Dampf gegart und in einer würzigen, wenig sauren Lake eingelegt.
GLACÉ: MILCHREIS
Zimt ist natürlich nach wie vor der ideale Begleiter von Milchreis, aber auch Vanille und Muskatblüte sollte man bei der Zubereitung nicht beiseitelassen.
All diese Aromen dürfen auch bei meiner Milchreis-Glacé mitspielen.