In Spanien ist süsses Gebäck mit Schweineschmalz besonders bekannt: Polvorón, Mantecado, Ensaïmada de Mallorca.
Neben den Hauptzutaten Mehl, Butter oder Schweinefett, Zucker und Zimt werden den Polvorones normalerweise gemahlene Mandeln hinzugefügt.
Anstelle der Mandeln habe ich Schokolade verwendet, welche das mürbe Gebäck etwas weniger bröselig macht.
Schlagwort: Vanille
MANDEL-GUETZLI MIT NELKEN
Anis, Vanille und Orangenblüten in einem Mandelkeks, gekrönt mit einer Gewürznelke – diese nicht alltägliche Kombination verspricht ein fein-aromatisches Gebäck mit möglicherweise griechischen Wurzeln!
GUGELHOPF MIT ANANAS
Ein sehr zarter, fruchtiger Gugelhopf mit Ananas.
Bei mir kam die Ananas frisch aus dem Garten, der Kuchen kann jedoch auch mit Würfeln aus der Dose gebacken werden.
Zu Ananas passt Kokosnuss natürlich sehr gut, hier als Kokosraspel beigefügt.
SCHOKOLADEN-CAKE MIT BIRNEN
Mit Gewürzen pochierte Birnenviertel versinken in einem zarten Schokoladenteig! Was für eine wunderbare Kombination!
Wer kann da schon widerstehen?!
FINANCIERS
Zartschmelzendes Mandelgebäck, das seinen Ursprung in Frankreich hat.
MOUSSE-AU-CHOCOLAT-KOKOS-TORTE
Eine «vielschichtige» Torte mit Kokos-Japonais- und Biskuit-Scheiben, die mit einer zarten Schokoladen-Mousse gefüllt werden.
Schon klar, dass für diese Torte ein bisschen Aufwand nötig ist. Dieser lohnt sich jedoch – nicht nur für eine Geburtstagstorte!