Gewürfelter Räucherlachs gebraten (!) auf einem Salat von grünem Spargel angerichtet! Dazu passt der milde Daikon-Rettich mit seiner zurückhaltenden Schärfe gut.
Schlagwort: Spargelfond
SPARGEL-FEUILLETÉ MIT RICOTTA-MOUSSE UND SPINAT
Zarte Spargelstangen treffen auf knusprigen Blätterteig, begleitet von einer Ricotta-Mousse und Blattspinat.
Eine Kombination, die jeden Gaumen erfreut!
GEBRATENER SPARGEL MIT PASTA
Dünner grüner Spargel schmeckt (mir) am besten gebraten. Und was würde dazu besser passen, als selbstgemachte Pasta?!
SPARGEL-RAGOÛT
Ein Ragoût mit Spargel eignet sich sowohl als Gemüsebeilage zu kurz gebratenem Fleisch wie auch wunderbar als Sauce zu Pasta.
SPARGEL-ERBSEN-TARTE
Grüner Spargel, Erbsenschoten samt Erbsen auf einem Kartoffelboden.
FULL MOON PASTA
Gestern war Vollmond und während dieser Zeit geht hier fast kein Fisch ins Netz. Ich wollte aber welchen und habe mir deshalb einen kleinen White Snapper filetieren lassen, alle anderen kamen aus der Zucht. Wie weiter? Grünen Spargel gibt es in Thailand aus einheimischer Produktion das ganze Jahr über, siehe auch hier. Also habe ich…