Schlagwort: Ingwer

JAKOBSMUSCHELN & CREVETTEN MIT GEMÜSE AUF PASTA

Sowohl Garnelen (d), «crevettes» (f), «gamberetti» (i), «shrimps / prawns» (e), wie auch die edlen Jakobsmuscheln, «Pilgermuscheln», «coquilles Saint-Jacques» (f), «capesante» (i), «Scallops» (e), sind sehr vielseitig in der Zubereitung.
Hier auf Tagliatelle mit Gemüse.

CHINAKOHL-ROLLEN GEDÄMPFT

«How nüng muu» – Schweinefleisch im Dampf gegart – wird in Thailand traditionellerweise in einem Bananenblatt gedämpft.
Als Hülle habe ich mich mal für Chinakohl-Blätter entschieden, ausserdem Hackfleisch «Dreierlei» (Rind, Schwein und Huhn) verwendet.
Dazu gibt es eine leichte Sauce mit Sesamsamen.

COCKTAILSTUNDE #16: SUMMIT

Ingwer geht auch mit Cognac eine köstliche Verbindung ein.
Wenn dazu noch etwas Gurke und eine Zitronen-Limonade kommen, ist Frische angesagt: mit dem «Summit» Cocktail!

GESCHMORTER SPECK MIT PAK CHOI-PICKLES

In Thailand ist eingelegter Senfkohl (Pak Choi) sehr gebräuchlich. Diese «Pickled Mustard Greens» – Pak gaat dong ผักกาดดอง – sind süssscharf oder salzig auf jedem Markt erhältlich.
Hier eine Zubereitung mit Speck aus der chinesischen Küche.

TOMATENREIS IM REISBLATT

Päckchen sind doch stets für eine Überraschung gut!
Hier ein Tomatenreis in transparenter Hülle: verpackt in Reispapier.
Diese Beilage lässt sich sehr gut vorbereiten: die Päckchen müssen vor dem Servieren nur noch kurz erwärmt werden!