Iced Coffee Shakerato», 2018 der vermeintliche Hipe aus den US of A, der nicht nur in Vietnam, sondern auch hier in Thailand seit ewig an jeder Strassenecke angeboten wird, ist nichts anderes, als heisser, starker Kaffee mit gezuckerter Kondensmilch über viiiel Eis gegossen.
Nun habe ich aber den «Coffee&Orange Spritz» entdeckt!
Dabei geht es um Espresso, der mit Orangensaft gemischt und mit Sodawasser gespritzt wird: ein köstlicher Muntermacher!
Um dem sorgfältig gebrauten Espresso seine feinen Aromen zu bewahren, ist es entscheidend, ihn nicht mit Eis abrupt zu kühlen.
Viel besser ist es, selbst das Sodawasser ungekühlt zu verwenden.
Dazu wird es in einem Glas über Eis gegossen, gefolgt vom nicht mehr heissen Espresso und Orangensaft. Die aromatischen Öle von einem darübergepressten Stück Orangenschale runden das Ganze ab.
COFFEE&ORANGE SPRITZ
KAFFEE-ORANGENSAFT-SODA
für 3 Gläser von ca. 300 ml Inhalt
• 1–2 unbehandelte Orangen
• 150 ml Espresso
1VORBEREITEN:
Von den Orangen mit dem Sparschäler 3 Streifen von der Schale abziehen.
Saft auspressen, es werden 75 ml pro Getränk benötigt.
Espresso frisch aufbrühen, leicht abkühlen lassen, siehe auch Tipp!
• 3 Gläser von ca. 300 ml Inhalt
• ca. 300 g Eiswürfel
• 300 ml Soda (Mineralwasser mit Kohlensäure), ungekühlt
2FERTIGSTELLEN:
• in jedes Glas 100 g Eiswürfel füllen
• je 50 ml Espresso dazugiessen
• je 75 ml Orangensaft darübergiessen
• Orangenschalen leicht pressen, damit ihr aromatisches Öl ins Getränk spritzt, Schalen in die Gläser geben
Sofort servieren: ein herrlich erfrischender Muntermacher!
Tipps:
- mit einer italienischen 3-Tassen-Espressokanne (wie im Bild) werden ca. 150 ml Espresso gebrüht
- 1 Orange von 275 g liefert etwa 125 ml Saft, eine von 220 g = 100 ml
FEL!X KITCHEN 