WIE WACHSEN EIGENTLICH WASSERMELONEN?

Eine Dokumentation, wie Wassermelonen in meiner Umgebung gedeihen.

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Wie herrlich, sich an heissen Tagen mit etwas Wassermelone zu erfrischen!

Seit Jahrhunderten ist die Wassermelone eine bekannte Kulturpflanze. Ursprünglich bitter, sind heute süsse Sorten das Resultat selektiver Züchtungen.

Botanisch gesehen ist die Frucht eine Panzerbeere, deren Bezeichnung lautet Citrullus lanatus.
Wassermelonen zählen zum Super-Food, werden auch zum «Slim-Food» gerechnet, weil mit geringen Kalorien dank hohem Wasseranteil rasch ein Sättigungsgefühl entsteht.

In Thailand nennt man Wassermelonen «Dtäng-moh», in anderen Ländern «pastèque» (fr), «cocomero» (it), «sandia» (es), oder einfach die Zusammensetzung von Wasser+Melone: «watermelon» (en).

Wie wachsen denn Wassermelonen eigentlich?
In meiner Umgebung werden Wassermelonen meistens einmalig in Bahnen zwischen neu gepflanzten Öl- oder Kokospalmen gezogen.
Die Fruchtbildung dauert nach der Pflanzung lediglich gut zwei Monate.

1 Zuerst wird ein Bewässerungssystem verlegt, denn Melonen brauchen viel Wasser.
2 Schwarze Folie mit Löchern wird daraufgelegt und mit etwas Erde fixiert.
3 In diese Löcher werden die eben gekeimten Samen gesetzt.

4 Nach einer Woche…
5 Nach zwei Wochen…
6 Nach drei Wochen.

7 Nach weiteren 10 Tagen
8 Während insgesamt 8 Wochen haben sich die Pflanzen auch neben der Folie ausgebreitet, es haben sich Melonen gebildet.
9 Den richtigen Zeitpunkt abwarten, dann sind Erntehelfer gefragt!

Zwischenhändler verladen die Wassermelonen auf ihre Pickups.
Sie verkaufen die Melonen entweder direkt an der Strasse oder beliefern damit die Markthallen.

Wassermelonen gedeihen hier in Thailand fast das ganze Jahr über.
In Europa wird lediglich zwischen Juni und September geerntet.

Pestizide
Natürlich werden die Felder gespritzt. Es handelt sich vor allem um die Bekämpfung von Fressschädlingen, welche die Melonensetzlinge in kurzer Zeit vernichten würden.
Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass dies den Verbrauchern schadet, daher ist es in Thailand sicher, Wassermelonen zu essen.
Wie andere Früchte und Gemüse soll eine Wassermelone jedoch vor dem Aufschneiden gewaschen werden, obwohl die Schale nicht mitgegessen wird. Dies aus hygienischen Gründen, man weiss ja nie, wo die Melonen gelegen haben und wie sie transportiert wurden.

Wie erkennt man, ob eine Melone reif ist?
Auf eine Wassermelone zu klopfen hilft nichts. Vielmehr sollte man darauf achten, ob ein kleiner, goldgelber Fleck auf der Aussenseite zu finden ist, dann ist die Melone perfekt.
Diese Stellen nennt man Bodenflecken, sie zeigen an, auf welcher Stelle die Melone auf dem Boden lag. Sind die Flecken noch weiss, wurde die Frucht zu früh geerntet.  
Wassermelonen zählen zu den nicht-klimakterischen Früchten, reifen also nach der Ernte nicht nach.

Sorten
Für den kommerziellen Anbau ist weltweit nur eine Sorte von Bedeutung: Citrullus lanatus subsp. vulgaris var. vulgaris (Schrad.) Fursa: die kultivierte Wassermelone.
Daneben gibt es auch Mini-Züchtungen und welche mit gelbem Fruchtfleisch.

Aufbewahren
Zum raschen Verzehr am besten im Kühlschrank.
Eine angeschnittene Wassermelone in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 3–4 Tagen konsumieren.
Wird eine ganze Melone jedoch noch ein paar Tage gelagert, dann besser bei Raumtemperatur.

Eigenschaften pro 100 g essbarem Anteil:
Brennwert 125–160 kJ (30–40 kcal), Wasser ca. 90 g, Kohlenhydrate ca. 8 g.
Mineralstoffe und Vitamine.
Wertvolle Inhaltstoffe wie Citrullin und Lyprocin (ein Antioxidans) verbessern die Durchblutung, schützen vor freien Radikalen, welche Zellschädigungen auslösen können.
Selbst die Kerne sind gesund und sollten nicht gänzlich entfernt oder ausgespuckt werden.

Dieses «Slim-Food» kann ein Dessert oder eine Zwischenmahlzeit ersetzen und hilft somit beim Einsparen von Kalorien beim Abnehmen.

Verwendung
einfach so geniessen (ja logisch!):

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Wie wachsen eigentlich
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Pitahaya |Drachenfrucht