Schlagwort: Sardellen

GEFÜLLTE KALMARE AUF TABOULÉ

Von Tintenfischen, die in der Dunkelheit leuchten können und solchen, die mit einer Füllung aus Bulgur eine raffinierte Leckerei sind!

SALATHERZEN «TONNATO»

Heute steht Salat auf dem Programm, besser: Salatherzen, die mit einer Miso-Marinade gegrillt werden und zu denen es eine leichte Thunfisch-Sauce gibt!

PASTA ALLA SICILIANA

Ein Pasta-Gericht mit Huhn, Tomaten, Kapern, Artischocken und noch ein paar weiteren Aromen!

TOMATENREIS IM REISBLATT

Päckchen sind doch stets für eine Überraschung gut!
Hier ein Tomatenreis in transparenter Hülle: verpackt in Reispapier.
Diese Beilage lässt sich sehr gut vorbereiten: die Päckchen müssen vor dem Servieren nur noch kurz erwärmt werden!

AUBERGINEN & PASTA

Hier kommt ein stufenweise zubereitetes Auberginen-Pasta-Gericht. Stufenweise deshalb, weil die Auberginensauce gänzlich vorbereitet werden kann, in der zweiten Stufe werden nochmals Auberginenwürfel gebraten, welche über Pasta mit der Sauce gegeben werden.

PAPPARDELLE XXL

Wenn selbstgemachter Pasta-Teig breiter als 2–3 cm geschnitten wird, entstehen Nudeln in Grösse XXL!
Als «Füllung» zwischen den Pasta-Stücken habe ich Stangensellerie verwendet. Dieser harmoniert sehr gut mit Kapern. Wer diese Kombination noch nie probiert hat, soll dies doch einmal versuchen. Und wer bei Kapern eher abwinkt, denkt vielleicht an jene in Essiglake eingelegte (die mag auch ich nicht essen!) und hat womöglich noch nie welche lediglich in Meersalz konservierten probiert: das sind Welten!