Caprese, der Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum («caprese» = von Capri) – hier eimal anders angerichtet!
Schlagwort: Tomaten
KÖLBCHEN UND KOLBEN
Mais gibt es hier als kleine, gut fingerlange, zarte Kölbchen «Khao-phooht-awn», welche entweder rührgebraten oder in Currys mit Kokosmilch gegart werden. Die ausgelösten Körner der gekochten, grossen Zuckermaiskolben «Khao-phooht-dip» zählen in Thailand zu den Dessert-Zutaten und werden meistens süss zubereitet – wie übrigens auch die dattelförmigen Cherrytomaten oder die roten Kidney-Bohnen. Ob klein oder gross:…
RAMEQUIN
Ramequin ist die französische Bezeichnung für eine Auflaufform, wie auch für eine Westschweizer Spezialität aus Brot, Käse, Weisswein und Eiermilch, im Ofen überbacken. Resteverwertung Wie bei vielen Rezepten aus vergangener Zeit geht es auch hier um eine Verwertung von altbackenem Brot. Heute wissen junge Leute oft gar nicht mehr, was altbacken bedeutet, weil nicht mehr…
SCHNELLE KÜCHE #1
Ja, auch bei mir muss es manchmal schnell gehen! Nach einem Arbeitstag im Garten zum Beispiel. Dann mag ich nicht auch noch lange in der Küche stehen. Manchmal ist es jedoch gar nicht die Zeit, die dabei eine Rolle spielt, sondern der Aufwand, den ich – einfach gerade jetzt – nicht betreiben will. Oder ich…
PASSATA
Mit Vergangenheit hat Passata wenig zu tun – das wäre nämlich «passato» auf Italienisch. Es sind ganz einfach Tomaten, die mit ein paar wenigen Zutaten eingekocht und durch ein Sieb passiert wurden. Wobei: wenn eine Passata bereits auf Vorrat zubereitet wurde, hat dies nun doch etwas mit Vergangenheit zu tun! Sich von dieser einfachen Tomatensauce…
EIEIEI…
Ostereier schmecken besser –
klar, das weiss doch jedes Kind!
Sie sind ganz besonders lecker,
weil sie so schön farbig sind.
FEL!X KITCHEN 