Mango harmoniert sehr gut mit Ingwer und den wunderbaren Aromen einer Curry-Mischung, die hier nicht aus dem Gewürzglas kommt, sondern selbst zubereitet wird – es lohnt sich! Schalotten sind bei dieser Zubereitung sozusagen als Gemüsekomponente zu betrachten, wie dies in vielen indischen Gerichten der Fall ist. Die respektable Menge ist also kein Tippfehler. Dies ist…
Schlagwort: Pouletbrust
CHICKEN CAKES
Es gibt hier einen Hähnchenbrater, der Geflügel über Holzkohle ganz vorzüglich grillt.
Aus einer übriggebliebenen Pouletbrust habe ich wunderbare Küchlein gebraten!
KHAO MAN GAI
Khao man gai gehört – wie zum Beispiel auch Phat thai – zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten thailändischer Garküchen. «Khao» heisst Reis, mit «man» (= Fett, Öl) ist die fetthaltige Brühe gemeint, mit welcher der Reis gekocht wird, «gai» schliesslich ist das Huhn, das Fleisch und Brühe liefert. «Chicken Rice» ist die gängige Bezeichnung…
TAMARINDE
«Ma-khaam» ist in Thailand sehr beliebt. Die eher süsse Sorte wird als Snack direkt aus der leicht brechbaren Hülse genascht oder auch zu süss-scharfem Konfekt verarbeitet. Die saure Art ist, geschält und getrocknet, mit oder bereits ohne Samen, als Fruchtmark im Angebot. Dieses Mark wird mit wenig warmem Wasser vermischt, aufgelöst und kommt ohne Samen…
MINIMAIS
Für Zwei, die sich mögen. Aber auch für beliebig viele Personen. Zum Vorbereiten. Kein allzu grosser Aufwand bei maximaler Aromaentfaltung. Baby-Mais Diese bis ca. 15 cm langen Kölbchen stammen von einer speziellen Sorte Mais und können als Ganzes gegessen werden. Angeboten werden diese Mini-Maiskölbchen mit bis zur Hälfte weggeschnittenen Hüllblättern. Letztere werden vor dem Zubereiten…
HUHNFISCH
Ja, ja, das ist schon richtig: HUHN + FISCH = HUHNFISCH. Logisch, oder?! Eine eigenwillige, ungewöhnliche, aber sehr leckere Kombination geht ein Hühnerbrüstchen mit Thunfisch ein. Ein paar Kapern, Oliven und Pinienkerne dürfen sich auch noch dazu gesellen und finden das ganz wunderbar. Und ich auch! GEFLÜGELBRÜSTCHEN MIT THUNFISCHSAUCE 2 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum…
FEL!X KITCHEN 